烤牛排、墨西哥辣椒和胡椒傑克起司餡餅
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 620， 總脂肪 42 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 119 毫克 鈉 1148 毫克 糖 4 G.
卡路里 620， 總脂肪 42 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 119 毫克 鈉 1148 毫克 糖 4 G.
這款墨西哥薄餅的亮點在於烤牛排。它選用平價的牛腩肉，經過適當的烤製和切成薄片後，口感鮮嫩多汁。濃鬱的胡椒傑克起司和墨西哥辣椒讓這款薄餅頗具辣味，如果您喜歡更辣的口味，可以加入大量辣椒醬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1瓣蒜，切碎
- 1/4茶匙孜然粉
- 半青檸的汁
- 半個柳橙的汁
- 取200公克牛腩排，洗淨並去除脂肪。
- 用橄欖油潤滑烤架
- 4張直徑25公分的小麥玉米餅（用於製作墨西哥捲餅）
- 2 杯磨碎的胡椒傑克起司
- 1-2 顆阿斗波辣椒，切碎，+ 1-2 湯匙醬汁
- 2大匙無鹽奶油
- 酪梨醬、薩爾薩醬、切碎的蔥花、酸奶油——用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將戶外烤肉爐預熱至中火。
- 在一個中等大小的碗中，將大蒜、孜然、萊姆汁、柳橙汁和0.5茶匙鹽混合。加入牛排，使其均勻裹上混合物，醃製10分鐘。
- 在烤架上輕輕刷一層橄欖油。將牛排放在烤架上，翻面一次，烤至五分熟，每面烤2-6分鐘，時間取決於牛排的厚度。將牛排取出放在砧板上，靜置5分鐘。逆紋切片，備用。
- 將玉米餅放在操作台上，均勻撒上1/2杯胡椒傑克起司碎。加入1/4杯切碎的墨西哥辣椒醬。將玉米餅對折，包住餡料。重複以上步驟，直到用完所有玉米餅和餡料。
- 在一個大的不沾鍋或鑄鐵鍋中，用中火融化1/2湯匙奶油。放入墨西哥薄餅，翻面一次，煎至起司融化，餅皮兩面呈金黃色，每面約煎3分鐘。取出放在砧板上，重複以上步驟煎完剩餘的墨西哥薄餅。
- 將墨西哥薄餅切成三角形，配上酪梨醬、莎莎醬、蔥花和酸奶油即可食用。
類別：
食譜集
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