百萬富翁的火腿
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時間： 3小時。
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
即使只用這麼簡單的食材，你也能做出價值百萬的美味火腿！取一大塊熟帶骨火腿，用刀子在表面劃出網格狀紋路，刷上柳橙汁，放入烤箱烘烤，直到肉質呈金棕色且光澤誘人。成品不僅賞心悅目，而且美味可口。搭配橙香醬汁，這道菜絕對會成為你節日餐桌上的明星。剩下的火腿第二天還可以用來做美味的三明治。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 塊帶骨熟火腿，重 3.5-4.5 公斤。
- 3.5 杯紅糖
- 1又3/4杯柳橙汁
- 1茶匙辣椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在烤盤底部和烤架上鋪上錫箔紙。將烤架放入烤盤中。
- 將火腿脂肪面朝下放置，用鋒利的刀在火腿表面斜切出 2.5 公分深、2.5 公分長的切口。然後，反方向再斜切出 2.5 公分深、2.5 公分長的切口，形成網格狀。將火腿翻面，使脂肪面朝上。用刀重複上述步驟，並將鬆脫的肉塊重新塞入網格中。將火腿脂肪面朝上放在烤架上，烤製約 2 小時，中途旋轉烤盤一次，直到火腿中心完全烤熟，脂肪開始呈現金黃色。
- 同時，在一個中等大小的碗中，混合3杯糖、3/4杯柳橙汁、1/2茶匙辣椒粉、1湯匙鹽和1茶匙胡椒粉。將火腿從烤箱中取出，小心地將三分之一的醬汁塗抹在火腿表面。再烤20分鐘。刷上剩餘三分之一的醬汁，繼續烤20分鐘。將剩餘三分之一的醬汁塗抹在火腿上，繼續烤至醬汁光亮，表皮呈金棕色且酥脆，約需30分鐘。
- 在小平底鍋中，將剩餘的1/2杯糖、1杯柳橙汁、1/2茶匙辣椒粉和大量黑胡椒粉混合，用中火煮沸。不時攪拌，煮至糖溶解，醬汁減少約一半，約7-8分鐘。將火腿從烤箱取出，靜置15分鐘。然後轉移到砧板上。切片後淋上醬汁即可享用。
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