甜菜根起司燴飯
投票數： 7
時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
甜菜根起司燴飯——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
義大利燴飯
- 烤紅甜菜根，食譜如下
- 2湯匙橄欖油
- 0.33 杯切碎的紅蔥頭
- 2湯匙義大利燴飯米
- 1瓣切碎的大蒜
- 1 杯紅酒
- 4 杯新鮮甜菜根汁
- 1.5 杯蔬菜高湯
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 0.5 杯磨碎的佩科里諾乳酪，另備一些用於裝飾
- 2湯匙切碎的蔥
烤甜菜根
- 4-5個甜菜根塊莖
- 2湯匙橄欖油
- 3瓣蒜，切碎
- 1 枝新鮮迷迭香
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按照食譜烹調這道菜：
- 將油和紅蔥頭放入一個大的深底平底鍋中，以中火加熱。加入一小撮鹽，蓋上鍋蓋，煮2-3分鐘（注意不要煮紅蔥頭）。加入米，翻炒約5分鐘，使米粒均勻裹上油。加入蒜末，翻炒至香味四溢。最後倒入紅酒，將鍋底的焦糖化物質刮起。
- 同時，將甜菜根汁和蔬菜高湯倒入中型平底鍋中加熱。將汁液一匙一匙地慢慢倒入燴飯鍋中，邊倒邊攪拌，直到前一匙汁液被吸收後再加入下一匙。煮至米飯軟糯且所有湯汁都已加入，約需30-40分鐘。
- 拌入奶油和佩科里諾起司。嚐嚐味道，依照個人口味調整調味料。將燴飯與烤紅甜菜、佩科里諾起司和蔥花一起食用。
食譜 南瓜燴飯。
烤甜菜根：
將烤箱預熱至180°C（350°F）。將甜菜根放在一張大錫箔紙中央，淋上橄欖油。加入蒜末、迷迭香、鹽和胡椒。將錫箔紙邊緣折起來封口。烘烤至甜菜根變軟，約40分鐘。待其冷卻至可以處理時，去皮並切成小塊。
類別：
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