德國薄餅，配上糖水梨，在烤箱中烘烤而成

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時間： 45分鐘
複雜：容易地
份量： 4

德式烤箱烤薄餅配糖水梨——詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

3枚雞蛋，類別CO
1/2茶匙細鹽
3大匙糖
1大匙溫牛奶
1茶匙香草精
2湯匙融化的奶油
1 杯小麥粉
2茶匙植物油
糖粉
食用方式： 加入楓糖漿

莓果醬：

2大匙糖
1根香草莢（縱向剖開，用刀刮出香草籽，保留香草莢）
半顆檸檬的磨碎皮
半個橘子的磨碎橙皮
1 杯水
2湯匙鮮榨柳橙汁
1大匙鮮榨檸檬汁
0.25升覆盆子
0.25公升藍莓（已沖洗）
0.25公升草莓（洗淨，如果草莓個頭較大則去除蒂，切成兩半或四塊）

糖水蘋果和梨：

3個小的青蘋果或其他烘焙用蘋果（約 600 公克）
3個博斯克梨（約600公克）
1顆檸檬的汁
1/4 杯奶油
3大匙糖
2個橘子的磨碎橙皮及其果汁
2根肉桂棒（8公分長）
2 湯匙卡爾瓦多斯白蘭地、蘋果酒或白蘭地（可選）

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至220°C。

在一個中等大小的碗中，將雞蛋、鹽、糖、牛奶、香草精和奶油混合。拌入麵粉，直到麵糊光滑。

將一個舊的25公分鑄鐵煎鍋放入烤箱預熱10分鐘。取出，在鍋內塗抹一層起酥油。倒入麵糊，烘烤15分鐘。
將烤箱溫度調至180°C (350°F)，繼續烘烤至薄餅蓬鬆金黃，約需13-15分鐘。用刀沿著烤盤邊緣劃一圈。在薄餅上撒上糖粉。趁熱從烤盤中取出，搭配溫熱的楓糖漿、醃製莓果或您喜歡的蘋果或梨果醬享用。

醃漬漿果： 在一個小平底鍋中，將糖、香草莢和香草籽、柑橘皮屑和水混合。煮沸後，轉小火。

用極小的火慢燉至濃稠呈糖漿狀，約25分鐘。離火，拌入柑橘汁。將漿果放入碗中。將溫熱的糖漿過濾後淋在莓果上，室溫醃製30分鐘。即可享用。

蘋果梨醬（可選）： 將蘋果和梨去皮去核，切成2公分厚的楔形塊。在一個中等大小的碗中，將水果與檸檬汁拌勻。

取一個中等大小的平底鍋，以中火融化奶油。加入糖、橙皮屑和肉桂棒，攪拌至糖溶解。加入水果，將火調至中高火，並不時晃動平底鍋，烹調至水果表面裹上糖霜，約10分鐘。
將火調至大火，加入柳橙汁，繼續煮至柳橙軟爛，可以用刀輕鬆刺穿，大約再煮一分鐘。如果需要，可以加入蘋果白蘭地。

如果用的是瓦斯爐，小心地將平底鍋放在火焰上方點燃酒精。如果用的是電爐，用長火柴點燃混合物。轉動平底鍋，直到火焰熄滅。趁熱食用。楓糖漿。