純素梨子、蔓越莓和山核桃鬆餅
投票數： 5
時間： 45分鐘
複雜： 平均的
數量： 12個紙杯蛋糕
複雜： 平均的
數量： 12個紙杯蛋糕
家裡牛奶和雞蛋都用完了，近期沒時間去超市，但還是想吃新鮮出爐的烘焙點心？這裡有個絕妙的辦法：用家裡常備的食材就能做出這款美味的純素瑪芬，口感和味道絕對能媲美傳統瑪芬！用玉米澱粉代替雞蛋，用罐裝梨（或桃子）糖漿代替牛奶。在麵糊裡加入切碎的梨子、香料，以及任何你喜歡的堅果和乾果。這款瑪芬口感濕潤，美味可口，甜辣交織，風味十足。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯山核桃、核桃或杏仁
- 2 杯優質麵粉
- 1大匙玉米澱粉
- 2茶匙泡打粉
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙薑粉
- 3/4茶匙細鹽
- 1罐（430克）糖水梨罐頭
- 0.5 杯植物油
- 2/3 杯砂糖
- 2茶匙香草精
- 0.5 杯蔓越莓乾、櫻桃乾或葡萄乾
- 糖粉，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 12 連模的鬆餅烤盤中放入紙杯蛋糕襯墊，並噴上烹飪噴霧。
- 將堅果放在有邊烤盤上，放入烤箱烤至金黃色，約8-10分鐘。冷卻後，粗略切碎。
- 在一個大碗裡，將麵粉、玉米澱粉、泡打粉、肉桂、薑和鹽攪拌均勻。
- 將梨子切成 1 公分的小塊，放在一旁備用。將糖漿倒入量杯中。瀝去多餘的糖漿，或根據需要加水，使液體總量達到 3/4 杯。
- 在一個中等大小的碗中，將糖漿、橄欖油、砂糖和香草精混合。將混合物倒入麵粉混合物中，然後加入梨子、堅果和1/4杯蔓越莓。輕輕攪拌（如果還有一些小疙瘩也沒關係）。
- 將麵糊均勻地倒入準備好的瑪芬模具中，每個模具頂部放上1/4杯蔓越莓乾。烘烤至金黃色，輕按表面能迅速回彈，約25-30分鐘。在模具中冷卻幾分鐘後，取出並放在晾架上完全冷卻。食用前撒上糖粉。
類別：
食譜集
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