白豆菊苣燉大比目魚
投票數： 2
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 439， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 439， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
比目魚肉質緊實，味道清淡，與白豆、甜椒和迷迭香搭配食用風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊（每塊170公克）帶皮大比目魚柳
- 1 罐（425 克）白芸豆（瀝乾並沖洗乾淨）
- 1/2 杯粗切厚切牛肉（不含鹽水）
- 4湯匙特級初榨橄欖油
- 2棵菊苣，縱向切成4段
- 1茶匙糖
- 1顆紅洋蔥，切成薄片，再切成半環狀。
- 1瓣切碎的大蒜
- 1 杯低鈉雞湯
- 1 枝迷迭香，切碎
- 粗鹽和現磨黑胡椒
- 一把新鮮歐芹（摘取葉子）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在中等大小的煎鍋中倒入2湯匙橄欖油，以中火加熱。加入菊苣塊，撒上糖，翻炒幾次，直到變成褐色，約2分鐘。
加入紅洋蔥、蒜末和蒜末，繼續煮至菊苣變軟，約2分鐘。調至大火，加入白豆、高湯和迷迭香，繼續煮，用湯匙將豆子搗碎，直到醬汁略微濃稠，約2至3分鐘。 - 同時，在大煎鍋中以中高火加熱2湯匙橄欖油。將大比目魚柳用鹽和胡椒粉調味，魚皮朝下放入煎鍋，煎至金黃色，約4分鐘。翻面，繼續煎至魚肉凝固但中心仍呈半透明狀，再煎4分鐘。
將一塊魚柳放在四個平盤中，上面放上豆子和菊苣，撒上歐芹碎。
類別：
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