大比目魚

• 牛排
• 大比目魚
• 番茄和酪梨莎莎醬
• 墨西哥辣椒青檸涼拌高麗菜

如果你還沒嘗試過海陸大餐（將紅肉與魚或海鮮搭配），這款墨西哥捲餅食譜是填補你味蕾空白的絕佳選擇。在玉米餅上放上切成薄片的烤牛排、西冷牛排或… 閱讀更多

這道簡單的菜餚帶您欣賞東南亞美食的絕妙風味。大比目魚柳經蒸煮，肉質鮮嫩多汁。烹飪完成後，淋上酸甜微辣的羅馬生菜醬汁，即可享用！如果您還沒找到這道菜… 閱讀更多

任何肉質緊實的白肉魚，例如鱸魚或大比目魚，都適合這道菜。將魚片與薑蒜一起蒸熟，然後撒上蔥花。最後淋上熱薑油，使魚皮也裹上一層薑油即可。 閱讀更多

這道做法簡單的辣卡津燉菜最好搭配米飯和一片法國麵包，用麵包蘸著美味的醬汁吃。它用白魚和蝦仁烹製而成，味道鮮美濃鬱。 閱讀更多

將比目魚柳放在甜茴香和小番茄上烘烤，淋上藏紅花奶油，即可享用一道清淡優雅的晚餐。黃油可以提前做好，並放在冰箱裡保存。可以把它用作… 閱讀更多

這款香菜青醬中的椰子和椰子油增添了口感，使其質地濃稠，適合塗抹在麵包上。此外，椰子的堅果香甜風味與辣椒的辛辣完美平衡。 閱讀更多

• 苣蕒菜
• 格雷莫拉塔
• 魚

鮮嫩的比目魚柳，煎至金黃酥脆，配上菊苣、白豆和醃製皮基略辣椒，淋上清爽的歐芹、薄荷和檸檬皮碎末醬。為了保持魚肉鮮嫩多汁，只要… 閱讀更多

用烤箱的燒烤模式，鮮嫩的白魚和蔬菜幾分鐘就能烤好，整道菜最多只需半小時。將烤好的魚和蔬菜與炒豆子和玉米餅一起享用，玉米餅可以用來捲法士達。美味極了！ 閱讀更多

• 甜玉米醬
• 大比目魚

「北太平洋大比目魚是我在溫暖月份最喜歡的魚，」專攻美洲原住民菜餚的廚師弗雷迪·比茨伊說道。 「它是一種扁平的魚，烹飪時需要特別注意。因為大比目魚價格昂貴…” 閱讀更多

• 大比目魚
• 橄欖醬

將大比目魚柳放在鋪有百里香、歐芹和月桂葉的香濃乾味美思酒上烘烤，使魚肉充分吸收各種風味。然後將鍋中香氣四溢的汁水在爐灶上收汁，製成美味清淡的醬汁，與大比目魚完美搭配。 閱讀更多

根據一項古老的傳統，居住在美國的義大利家庭會在聖誕夜慶祝「七魚宴」。所有親戚都會圍坐在大桌旁，享用海鮮和葡萄酒，同時等待聖誕老人的到來。這道七魚意麵就是這種慶祝活動中常見的菜餚。 閱讀更多

白魚味道清淡，與口味濃鬱的配菜堪稱絕配。不妨用義大利乾香腸索普雷薩塔的鮮美鹹香來豐富茴香和葡萄番茄湯汁，搭配煎大比目魚食用。 閱讀更多

這些用鮮嫩炸大比目魚塊做的玉米餅一定會大受歡迎。在炸魚前，先將魚塊拌入青檸和新鮮香菜醬汁，賦予了它們獨特的風味。記得留一些醬汁來拌薩沃伊捲心菜沙拉。味道真是… 閱讀更多

• 塔可
• 墨西哥辣椒奶油

製作健康低卡的魚肉玉米餅。這道菜最好選用肉質緊實的白肉魚，例如羅非魚或比目魚，這樣煎炸後魚肉容易剝落。事先將魚肉用以下混合物醃製： 閱讀更多

鮮嫩多汁的烤大比目魚，佐以清爽的檸檬和辣椒粉，是一道輕盈健康的晚餐佳餚，而且製作起來非常快捷。新鮮的白肉魚很容易吸收各種味道，所以烘烤前最好先用檸檬汁醃製一下。 閱讀更多

裹上酥脆麵包屑的炸大比目魚柳，搭配其他傳統餡料，是墨西哥玉米餅的常見食材。炸製時，將魚切成條狀，裹上一層由麵粉和辣椒粉混合而成的辛辣麵糊。將炸好的魚放入… 閱讀更多

大比目魚切成塊，鋪在蘿蔔、紅洋蔥和百里香上烤製，佐以紅葡萄柚角和清爽的柑橘醬汁。醬汁由葡萄柚汁、柳橙汁和萊姆汁調製而成，加入少許濃奶油，以及— 閱讀更多

海鮮焗烤是傳統砂鍋菜的節慶改良版。蝦子、大比目魚和蟹肉的混合賦予了這道菜令人愉悅的香氣。此食譜可製作四份焗烤菜，但您可以放心地將食材加倍並烘烤。 閱讀更多

將香煎比目魚柳搭配美味的炸土豆，佐以球芽甘藍和切碎的酸甜蘋果，風味更佳。塞拉諾辣椒會為蔬菜帶來令人愉悅的適度辣味，但如果您喜歡更辣的口味… 閱讀更多

這道菜選用比目魚柳，先撒上檸檬汁，刷上蛋黃醬，放入烤箱烘烤。出爐前幾分鐘，將魚柳烤至金黃色。與鮮嫩的……堪稱絕配。 閱讀更多

將白魚塊（鯕鰍魚、石斑魚、鯛魚或大比目魚）用鹽和胡椒粉醃製，然後用橄欖油煎至金黃色。其實緊實的口感與清爽多汁的黃瓜桃子莎莎醬完美搭配… 閱讀更多

• 魚
• 醬

為了確保烤製後的大比目魚片保持多汁鮮嫩，每面只需烤4分鐘，直至出現誘人的烤痕即可。橄欖醬（Bagna cauda）是搭配這道魚的絕佳選擇。它很快就能… 閱讀更多

用這種方法煎炸大比目魚，既能保留其鮮嫩多汁的口感，又能賦予其媲美餐廳水準的精緻風味和誘人外觀。先用奶油煎魚，再加入白酒和檸檬汁——堪稱絕配。 閱讀更多

這種美味多汁的魚的特別之處在於它是用烤箱烘烤的，但外皮卻酥脆無比，就像用煎鍋煎過一樣。這一切都要歸功於神奇的日式麵包糠（比一般麵包屑更酥脆）。 閱讀更多

海鮮湯（Cioppino）原本是漁民的簡餐，如今已成為高級餐廳的招牌菜。儘管名字是義大利的，但這道湯卻是在美國的某個城市發明的。 閱讀更多

• 炸白魚
• 切爾穆拉

為了讓這種鮮嫩的白魚增添東方風味，可以搭配馬格里布地區傳統的辛辣香料醬（Chermoula）。香料醬的配料可能因地區而異，但基本成分相同： 閱讀更多

• 烤比目魚佐香油
• 燒烤調味料

這款極為簡單又美味的自製奶油配方一定會讓你驚喜。用燒烤香料和蔥花調味的黃油，為菜餚增添了獨特的風味，而且也適用於其他種類的魚、蝦等等… 閱讀更多

• 魚肉餡料（用於墨西哥捲餅）：
• 啤酒麵糊：
• 酸奶油醬：

附照片的詳細食譜。

將比目魚片裹上薄荷葉醬，與羽衣甘藍一起用錫箔紙包裹烘烤。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

一份圖文並茂的烤魚詳細食譜。 閱讀更多

• 辣醬：

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

• 醃料：

這種方法同樣適用於新鮮的大比目魚和鱸魚。做好的魚可以趁熱或常溫食用，作為主菜或沙拉配料。如果您使用… 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

• 索特基醬：

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

• 自製燒烤調味料：
• 醃料：
• 黃瓜鳳梨莎莎醬：

附照片的詳細食譜。

比目魚肉質緊實，味道清淡，與白豆、甜椒和迷迭香搭配食用風味更佳。 閱讀更多

這道完整的菜餚只需 25 分鐘即可完成。根據美食頻道 (Food Network) 的食譜，大比目魚刷上辣椒粉，快速煎炸，配上嫩胡蘿蔔、洋蔥和色澤鮮豔、奶香濃鬱的土豆泥。 閱讀更多

• 檸檬塔塔醬：
• 蘆筍意麵沙拉：

你不必等到燒烤季節才能做瑞秋雷的魚肉三明治。她把魚片放在爐灶上的烤盤裡煎至金黃，然後夾在美味的麵包裡，配上多汁的番茄、清爽的生菜和濃鬱的塔塔醬。 閱讀更多

• 檸檬油：
• 大比目魚佐脆皮紅蔥頭：

想做像吉婭達·德·勞倫蒂斯那樣足以媲美頂級餐廳的菜餚嗎？那就把所有食材都準備好。提前準備檸檬皮奶油，然後將紅蔥頭徹底炒香。 閱讀更多

• 番茄酸豆烤麵包：

蓋伊·菲耶里的食譜是將大比目魚用大蒜、白葡萄酒和新鮮歐芹的香料混合物醃製一小時。然後將魚在雞湯中慢燉，配上烤麵包片，麵包片上放有番茄和帕瑪森起司。 閱讀更多

如果你以前從未做過泰式主菜，不妨從魚開始，試試艾莉·克里格 (Ellie Krieger) 的招牌食譜。她將紅咖哩醬和椰奶混合製成辣醬，然後將大比目魚放入醬汁中慢燉，直到魚肉分層分離。 閱讀更多

• 醃料：
• 羅勒青醬：

為了製作這些香草魚串，梅麗莎·德·阿拉比安更喜歡使用肉質緊實的白魚，如鱈魚、黑線鱈或大比目魚，並交替搭配西葫蘆和櫻桃番茄。 閱讀更多

亞洲風味清蒸魚－詳細食譜 閱讀更多