美式肉餅佐番茄醬
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時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
肉餅（在英語國家稱為 meatloaf）對於那些厭倦了普通肉排的人來說是一種新穎獨特的選擇，而一份番茄味濃鬱的佐料醬（一種用切碎的醃製或新鮮蔬菜製成的小吃醬）則為這道菜增添了風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
番茄醬
- 1顆洋蔥，切成細丁
- 2瓣大蒜，切碎
- 2片月桂葉
- 2個紅甜椒，去籽去芯，切成細丁
- 2顆番茄，對半切開，去籽，切成細丁
- 0.25 杯切碎的歐芹
- 1瓶番茄醬（約350公克）
- 1大匙伍斯特沙司
肉餅
- 三片去皮白麵包，用手撕成小塊
- 0.25 杯全脂牛奶
- 700克碎牛肉
- 700克豬肉餡
- 2個雞蛋
- 兩枝百里香的葉子
- 3-4片培根
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C。
- 在淺煎鍋中倒入油，以中火加熱。放入洋蔥、大蒜和香葉，翻炒幾分鐘，使其香味散發出來。加入紅甜椒，翻炒幾分鐘至軟。然後加入番茄；此時加入番茄有助於保持其形狀，防止煮爛。拌入歐芹、番茄醬和伍斯特沙司；用鹽和胡椒粉調味。小火慢燉5分鐘，使各種味道融合。關火；此時應可取得約4杯沾醬。
- 將撕碎的白麵包放入碗中，加入足夠的牛奶剛好蓋過麵包，然後靜置，同時準備肉餅。
- 現在是時候動手了！在一個大的深碗裡，將牛肉末和豬肉末與1.5杯番茄醬、雞蛋和百里香混合；用鹽和胡椒調味。擠掉麵包中多餘的牛奶，然後將浸泡過的麵包加入肉餡混合物中。為了測試肉餡的濃稠度，煎一小塊肉餅；牛肉末應該質地光滑柔軟，不會散開。嚐嚐肉餅，看看是否需要加鹽和其他調味料。
- 在烤盤上輕輕抹一層油。將肉餡放在烤盤中央，塑成一個長約 8 英吋、寬約 4 英吋的肉餅狀。在肉餅上淋上 1/2 杯番茄醬。將培根片鋪在肉餅頂部。
- 將肉餅烤 1-1.5 小時，直到培根酥脆、肉餅緊實。期間不時翻動肉餅，確保均勻上色。將肉餅從烤箱中取出，稍微冷卻後再切片。將肉餅與剩餘的肉汁一起享用。
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