醬油蒜蓉醃雞配炒飯
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 103 毫克 鈉 1023 毫克 糖 3 G.
卡路里 480， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 103 毫克 鈉 1023 毫克 糖 3 G.
亞洲風味雞肉飯是一道美味又快速的菜餚，非常適合下班後享用。製作這道菜，你需要切成薄片的雞胸肉；雞胸肉很容易烹飪和醃製，只需幾分鐘就能入味。配菜可以用剩菜、高麗菜、薑和醬油翻炒而成。這道菜的亮點在於切成薄片的炸蒜。將炸蒜片撒在雞肉飯上，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙+2茶匙淡鹹醬油
- 1大匙黑芝麻油
- 2茶匙糖
- 2 茶匙 sambal oelek 或其他辣椒醬
- 7瓣大蒜（6瓣切薄片，1瓣磨碎）
- 600公克雞胸肉薄片
- 3大匙植物油
- 1大匙切碎的鮮薑
- 4 杯切碎的高麗菜（約半小白菜）
- 3杯煮熟的長粒白米飯，冷卻
- 4根青蔥，切成薄片
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在淺烤盤中，混合3湯匙醬油、芝麻油、糖、叁巴醬和蒜末。加入雞肉，攪拌均勻，使其裹上醬汁；放在一旁，同時炒蒜末並煮米飯。
- 同時，在大號不沾鍋中倒入2湯匙植物油，以中火加熱。加入蒜末，翻炒至金黃色，約2-3分鐘。用漏杓將蒜末盛出放在盤中，鍋中留油。
- 將薑放入鍋中，以中火翻炒至開始發出滋滋聲，約20秒。加入高麗菜和一大撮鹽。繼續翻炒，直到高麗菜略微變黃，約3至5分鐘。
- 加入米和0.5茶匙鹽，偶爾攪拌，煮3-5分鐘。加入剩餘的2茶匙醬油和大部分蔥花，留出2湯匙蔥花用於上菜。
- 另取一個大的不沾鍋，以中火加熱。將雞肉從醃料中取出，加入1大匙水，放在一旁備用。
- 將雞肉輕輕撒上鹽。在鍋中加入剩餘的1湯匙植物油和雞肉。煎至金黃色，每面約煎3分鐘，在烹調結束前30秒將醃料倒入鍋中。
- 將米和雞肉分裝到盤中。撒上炸蒜和剩餘的2湯匙蔥花。
類別：
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