椰汁蒸大比目魚
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 586， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 37 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 83 毫克 鈉 1085 毫克 糖 9 G.
卡路里 586， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 37 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 83 毫克 鈉 1085 毫克 糖 9 G.
這道簡單的菜餚將帶您領略東南亞美食的驚人風味。大比目魚柳蒸熟後鮮嫩多汁。做好後，淋上酸甜微辣的羅馬生菜醬汁，即可享用！如果買不到大比目魚，可以用鱈魚或鱸魚代替。任何味道清淡的白肉魚都可以。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2罐400公克裝椰奶
- 3個青檸的汁
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 1 根香茅（9 公分），切成兩半並拍碎
- 半個塞拉諾辣椒，切成薄片（帶籽）
- 2.5 大匙 1. 粗砂糖
- 2湯匙+2茶匙魚露
- 4塊去皮大比目魚、鱈魚或鱸魚魚片（每塊170公克）
- 香菜枝，用於裝飾
- 特殊設備大型竹蒸籠
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，放入椰奶、青檸汁、大蒜、香茅、墨西哥辣椒、粗砂糖和魚露，小火加熱。煮沸後轉小火慢燉5分鐘。蓋上鍋蓋保溫，待食用時取出香茅。
- 在一個大湯鍋裡倒入約5公分深的水，用中火煮至微微沸騰。在竹蒸籠裡鋪上烘焙紙。用鹽醃製魚，放入蒸籠。蓋上蒸籠蓋，放在盛有微微沸騰水的鍋子上。蒸至魚熟透，約6-7分鐘。
- 將魚片盛入淺碗中，每份淋上約0.5杯椰汁。用一小枝香菜裝飾即可食用。
類別：
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