烤豬肉配蘑菇醬和菠菜
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 607， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 607， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
蘑菇菠菜烤豬肉－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊（650-700公克）去骨豬裡肌，已去除多餘脂肪，適合烤。
- 粗鹽和現磨胡椒粉
- 3湯匙小麥粉
- 2湯匙橄欖油
- 650-700公克新鮮牛肝菌，切成四塊
- 2/3 杯淡鹽雞湯
- 1/2 湯匙乾紅酒“瑪薩拉”
- 1/3 杯濃奶油
- 4茶匙鮮榨檸檬汁
- 半杯新鮮歐芹葉
- 450克嫩菠菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C (375°F)。將豬肉縱向切開，像打開書一樣展開。用鹽和胡椒粉調味，然後裹上2湯匙麵粉。在煎鍋中加熱1大匙橄欖油。將豬肉兩面各煎3分鐘。將肉放入烤盤中（保留煎肉的煎鍋），烘烤15-20分鐘。用溫度計插入肉的中心檢查是否烤熟；溫度計讀數應為60°C (140°F)。將肉放在砧板上，靜置5分鐘。
- 將蘑菇和1/4茶匙鹽放入同一個平底鍋中，煎至金黃色，約8分鐘。加入剩餘的1湯匙麵粉，翻炒1分鐘。加入高湯和瑪薩拉酒，煮至微沸。加入奶油，煮至醬汁濃稠，約8分鐘。關火，拌入2茶匙檸檬汁和歐芹碎。
- 在厚底平底鍋中加熱剩餘的1湯匙橄欖油。加入菠菜，翻炒至葉子變軟，約3至4分鐘。拌入剩餘的2茶匙檸檬汁，並用鹽和胡椒調味。將豬肉切片，與蘑菇醬和菠菜一起食用。
類別：
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