魔鬼蛋配芥末和焦糖培根
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6 – 8
複雜： 容易地
份量： 6 – 8
魔鬼蛋配芥末和焦糖培根——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8個大雞蛋，直接從冰箱拿出來。
- 60克切成薄片的培根（約3片）
- 1.5 湯匙紅糖
- 辣椒
- 一小撮肉桂粉
- 0.25 - 0.5 杯蛋黃醬
- 2茶匙顆粒芥末
- 1湯匙切碎的蒔蘿，另備一些用於裝飾
- 1大匙蘋果醋
- 1茶匙伍斯特沙司
- 2顆切碎的洋蔥
- 0.5茶匙鹽
- 辣椒粉，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C。
在一個小碗裡，混合紅糖、少許辣椒粉和肉桂粉。將培根放在烤盤上的烤架上。在每片培根上撒上混合好的紅糖，烤約10分鐘。翻面，撒上剩餘的紅糖，繼續烤至酥脆，約10分鐘。
將培根從烤箱取出，放涼。冷卻後，切碎備用，留出四分之一用來撒在雞蛋上。 - 將冷藏的雞蛋放入平底鍋底部，倒入冷水淹過雞蛋。將水燒開後關火。蓋上鍋蓋，靜置12分鐘。
將雞蛋瀝乾水分，用冷水沖洗。稍微冷卻後趁熱剝殼（溫熱的蛋更容易剝殼）。剝好的雞蛋可以放入密封容器中，冷藏保存。 - 將蛋黃醬、芥末、蒔蘿、蘋果醋、伍斯特醬、1/2茶匙辣椒粉、洋蔥和培根碎放入一個中等大小的碗中混合。加鹽調味。
將雞蛋縱向切成兩半。小心取出蛋黃。將蛋黃加入盛有芥末混合物的碗中。用叉子搗碎，直到混合物變得順滑。
將餡料放入密封袋中。剪掉袋子一角，將餡料擠到蛋白上。食用前撒上辣椒粉、剩餘的培根碎和蒔蘿。
筆記
在烤架上烤培根效果很好，因為烤架可以讓空氣流通，從而烤出酥脆可口的培根。
塑膠袋比裱花袋更方便使用。
類別：
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