芙蓉蛋配蝦仁和蘑菇
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首先，將蘑菇、荷蘭豆、薑和蔥快速翻炒，然後加入蝦仁，用醬油調味。將所有食材與打散的雞蛋混合，倒入鍋中，略微煮沸。之後將煎蛋放入烤箱烤至熟透。煎蛋配米飯和用雞湯、玉米澱粉、醬油和花生醬調製的醬汁一起食用。
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 691， 總脂肪 44 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 691， 總脂肪 44 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
芙蓉蛋（蝦仁蘑菇餡）食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6個雞蛋
- 170公克熟蝦仁，去殼去蟲，切碎
- 225克切片牛肝菌
- 1 杯甜豌豆（約 110 克），去蒂切片
- 3湯匙花生油或植物油
- 5茶匙醬油
- 1.5茶匙切碎的去皮薑（1.2公分長的薑塊）
- 1 把蔥，切碎
- 1杯淡鹽雞湯
- 1大匙玉米澱粉
- 1茶匙黑芝麻油
- 3 杯熟米飯作裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至炙烤模式。將雞蛋打入碗中。在中等大小的不沾耐高溫煎鍋中，以中高火加熱1大匙花生油。
加入蘑菇，快速翻炒5分鐘，期間不斷攪拌。加入1茶匙醬油。用漏杓將蘑菇盛入裝有雞蛋的碗中。 - 將荷蘭豆、薑和一半的蔥放入鍋中，翻炒1-2分鐘至半熟。加入蝦仁和2茶匙醬油，翻炒1分鐘。將混合物盛入裝有雞蛋的碗中。
- 將1/4杯水、高湯、玉米澱粉和剩餘的2茶匙醬油混合。擦乾鍋，加入1大匙花生油和剩餘的蔥花，大火翻炒30秒。
加入高湯混合物，將火調至中中火，不斷攪拌，煮2分鐘，直到湯汁濃稠。拌入芝麻油。盛入碗中，蓋上蓋子。 - 將平底鍋擦乾。將火調至中火。加入剩餘的1湯匙花生油和蛋液。不要攪拌，煎5分鐘。再煎5分鐘，或直至完全熟透。將煎蛋捲與米飯和醬汁一起食用。
類別：
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