南瓜山羊起司燴飯
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
南瓜山羊起司燴飯——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 湯匙 南瓜泥
- 1.5 杯義大利米或白短粒米
- 4 杯無鹽雞湯，另需適量
- 4片煙燻培根，切碎
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 1根韭菜（取白色和淺綠色部分），切成薄片
- 2茶匙鹽
- 1茶匙切碎的百里香
- 2/3 杯乾白葡萄酒，如灰皮諾葡萄酒
- 1/2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1/3 杯切碎的歐芹
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1/4茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1.5 杯軟山羊起司（約 170 克）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將高湯和南瓜放入厚底中型平底鍋中，以小火慢燉。蓋上鍋蓋，調至小火保溫。
- 用中火在平底鍋中煎培根，直到呈現棕色酥脆。放在廚房紙巾上吸乾油。
- 在大平底鍋中以中火融化奶油。加入韭蔥和1茶匙鹽。煮至韭蔥變軟，約2至3分鐘。拌入百里香。加入米，翻炒1分鐘。倒入葡萄酒，小火慢煮，不斷攪拌，直到完全吸收，約1至2分鐘。加入1/2杯南瓜湯，攪拌至水分幾乎完全吸收，約1至2分鐘。繼續煮飯，每次加入1/2杯南瓜湯，並不斷攪拌。
每份高湯都要完全被米吸收後再加入下一份。煮至米飯軟糯但不糊狀，且混合物呈濃稠的奶油狀，大約需要20到25分鐘。如果燴飯太乾，可以每次加入鍋中四分之一的溫熱高湯。拌入帕瑪森起司、1湯匙歐芹碎、剩餘的鹽、胡椒和肉荳蔻粉。關火。依個人口味再加鹽調味。 - 將燴飯分成6份，盛入淺碗中。在每份燴飯上撒上培根碎、山羊起司碎和剩餘的歐芹碎，即可享用。
食譜 南瓜燴飯。
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