珍珠大麥燴飯配蘑菇和南瓜
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時間： 3小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
珍珠大麥蘑菇南瓜燴飯——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯珍珠大麥
- 350克新鮮蘑菇，切成薄片
- 5大匙（75克）奶油
- 2大匙植物油
- 1/2 杯切碎的紅蔥頭
- 鹽和現磨胡椒粉
- 1/4 杯乾白葡萄酒
- 350公克橡子南瓜，去皮、去籽、切丁
- 4 杯淡鹽雞湯或 1 塊雞湯塊加 4 杯熱水稀釋
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 1大匙切碎的新鮮鼠尾草
- 3/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 在平底鍋中融化 1 湯匙（15 克）奶油和 1 湯匙植物油。加入紅蔥頭，翻炒至軟化，約 1 至 2 分鐘。加入珍珠大麥、1 1/2 茶匙鹽和 1/2 茶匙胡椒粉，翻炒 1 分鐘。倒入白葡萄酒，翻炒至… 葡萄酒 煮至水分蒸發，約1-2分鐘。將珍珠大麥轉移到6誇脫的厚底平底鍋或多功能鍋中。
- 在平底鍋中加入 2 湯匙（30 克）奶油和剩餘的植物油。加入蘑菇，用大火煎至金黃色，約 4-5 分鐘。
- 將炸好的蘑菇倒入盛有珍珠大麥的鍋中，加入南瓜和雞湯。輕輕攪拌，蓋上鍋蓋，小火慢燉，偶爾攪拌，直到湯汁被吸收，約2.5-3小時。煮好後，將歐芹、鼠尾草、半杯帕瑪森起司和剩餘的奶油加入珍珠大麥燴飯中。趁熱享用，撒上剩餘的帕瑪森起司即可。
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