烤甜菜根腰果沾醬
投票數： 3
時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
甜菜根腰果沾醬是一道美味又健康的開胃菜，可以搭配洋芋片或新鮮蔬菜片沾著吃。將沾醬攪拌至順滑細膩，然後撒上碎羊乳酪即可享用。這道菜的妙處在於可以提前做好，放入冰箱冷藏保存數日。如果您正在籌備大型慶祝活動，這道菜就非常完美。在主菜上桌前，可以先為早到的客人提供這道開胃菜。特里莎·耶伍德也分享了自製紫薯片的食譜，與甜菜根蘸醬堪稱絕配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
沾醬
- 1 包（340 公克）烤甜菜根（6-8 個小甜菜根）+ 汁液
- 1 杯腰果
- 2 湯匙切碎的新鮮蒔蘿，另備一些用於裝飾
- 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
- 1根小黃瓜，去皮切碎
- 2 湯匙特級初榨橄欖油，另備一些用於最後淋在菜餚上。
- 1/4 杯碎羊乳酪
自製洋芋片
- 6個紫薯
- 植物油，用於煎炸
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按照食譜烹調這道菜：
- 將腰果放入小碗中，加水至完全淹過腰果。靜置約5分鐘，待用。
- 將堅果瀝乾水分，放入食物處理機，加入甜菜根、甜菜根汁、蒔蘿、檸檬皮屑和檸檬汁以及黃瓜。攪拌至順滑，約2分鐘，期間依需求刮下碗壁上的食材。在食品加工機運轉的同時，倒入橄欖油。
- 關掉食物料理機，用鹽和胡椒粉調味醬汁。攪拌均勻，然後倒入上菜碗中。
- 淋上橄欖油，撒上切碎的蒔蘿和碎羊乳酪。配薯片食用。 放入密封容器中，在冰箱保存1週。。
自製洋芋片
將未去皮的馬鈴薯切成盡可能薄的片；如果有刨片器，可以用它。用廚房紙巾吸乾馬鈴薯片表面的水分。在厚底平底鍋或荷蘭鍋中倒入半鍋植物油，並用油炸溫度計將油溫加熱至 190°C (375°F)。分批將馬鈴薯片放入油中，炸至酥脆，邊緣開始呈現金黃色，約 1 至 2 分鐘。撈出後放在烤盤上的烤架上，撒上鹽。
類別：
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