烤胡蘿蔔甜菜根佐山核桃香蒜醬
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
烤胡蘿蔔和甜菜根配上山核桃香蒜醬——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700克胡蘿蔔，去皮切塊
- 700克徹底洗淨的甜菜根
- 1/3 湯匙加 2 湯匙橄欖油
- 1/4 杯山核桃
- 1 杯新鮮歐芹
- 1 杯新鮮薄荷
- 1瓣大蒜
- 1茶匙檸檬皮屑
- 2湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
將胡蘿蔔與1湯匙橄欖油、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒拌勻，放在烤盤上。撕下3張錫箔紙，每張錫紙上放2個甜菜根。在甜菜根上淋上1湯匙橄欖油，然後用錫箔紙包裹。將紅蘿蔔和甜菜根放入烤箱；烤胡蘿蔔至金黃軟嫩，約30至35分鐘；烤甜菜根，約50分鐘至1小時。 - 將山核桃仁放入小煎鍋中，以小火翻炒約 5 分鐘，直到烤香；放涼。將烤好的山核桃仁放入食物料理機；加入歐芹、薄荷、大蒜、檸檬皮屑、2 湯匙水、1 茶匙鹽和現磨黑胡椒。攪打數次，直至成糊狀。逐漸加入剩餘的 1/3 杯橄欖油，繼續攪打至順滑。加入帕瑪森乳酪，再次攪打均勻。
將甜菜根稍微放涼，然後去皮切塊。放入大碗或盤子裡，加入紅蘿蔔和青醬；拌勻。用鹽和胡椒粉調味。
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