烤花椰菜佐酸豆和香草醬
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 190， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 757 毫克 糖 6 G.
卡路里 190， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 757 毫克 糖 6 G.
烤花椰菜，搭配新鮮香草和酸豆調製的清爽醬汁，作為開胃菜。這兩道菜都非常簡單又快速。醬汁可以提前幾個小時做好，放入冰箱醃製。在客人等待主菜的時候，不妨為他們奉上這道開胃菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2顆大花椰菜（總重約2公斤）
- 1/3 + 0.5 杯特級初榨橄欖油
- 2 湯匙大粒刺山柑，沖洗乾淨
- 1瓣大蒜
- 2 杯新鮮歐芹葉
- 3根青蔥，切碎
- 2茶匙檸檬皮屑
- 1茶匙檸檬汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將兩層烤架分別放在烤箱的上層和下層，並將烤箱預熱至攝氏230度。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將花椰菜從菜頭上掰下，切成 1 公分（½ 吋）的小塊，放入大碗中。加入 1/3 杯橄欖油，攪拌均勻。將花椰菜塊均勻地舖在兩個已準備好的烤盤上，不要鋪得太緊，撒上 1 茶匙鹽和現磨黑胡椒。烤 22 至 24 分鐘，直到花椰菜表面出現褐色斑點，用刀尖能輕鬆刺穿即可。
- 同時，將刺山柑和蒜瓣放入食物處理機中，切碎。加入歐芹、蔥花、檸檬皮屑和檸檬汁，繼續攪拌至歐芹葉粗切。在食物處理機運轉的同時，加入剩餘的1/2杯橄欖油，攪拌至混合物呈青醬狀。依個人口味加入鹽和胡椒調味。
- 將花椰菜盛入盤中，將酸豆醬盛入小碗中。將花椰菜和醬汁一起食用。
類別：
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