甜菜根配核桃青醬
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 153， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 6 毫克 鈉 412 毫克 糖 7 G.
卡路里 153， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 6 毫克 鈉 412 毫克 糖 7 G.
水煮甜菜根配上自製的香蒜醬，香蒜醬是用歐芹、核桃和佩科里諾羊奶酪製成的。這道菜風味絕佳，做法簡單。紅甜菜根和黃色甜菜根都可以。可以作為開胃菜或配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6-8 個中等大小的紅甜菜或黃色甜菜（約 1 公斤）
- 1 杯壓實的平葉歐芹
- 1 杯核桃仁
- 1瓣大蒜
- 1/4 杯橄欖油，另需一些用於塗抹油面
- 1/4 杯新鮮磨碎的佩科里諾起司
- 0.5茶匙紅酒醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將甜菜根頂部切掉，保留約1公分的莖。徹底清洗甜菜根，去除所有沙子。戴上手套，用削皮器削皮。
- 將去皮的甜菜根放入中型平底鍋中，加冷水淹過甜菜根，並加入大量鹽調味。大火煮沸後，轉中火慢燉20-30分鐘，直到用叉子能輕鬆戳透甜菜根。瀝乾水分，切成四等份。
- 同時，將歐芹、核桃和蒜瓣放入食物處理機中粗略切碎。加入橄欖油，攪拌至順滑。將佩科里諾起司和醋加入醬汁中，並根據口味加鹽調味。
- 將甜菜根放入碗中，加入少量青醬拌勻。將剩餘的青醬盛入小碗中，將拌好的甜菜根淋上青醬即可食用。
類別：
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