榛果奶油酥餅
投票數： 3
時間： 4小時15分鐘
複雜： 平均的
份量： 8-10
複雜： 平均的
份量： 8-10
一份圖文並茂的新年菜餚詳細烹飪食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯通用麵粉，另需一些用於撒粉
- 1 顆大檸檬的檸檬皮屑（約 2 茶匙）
- 半個大橘子，取橙皮屑（約2茶匙）
- 3大匙糖
- 1/2茶匙細海鹽
- 1/4茶匙泡打粉
- 55克無鹽奶油，切成小塊，放在室溫下。
- 3個大雞蛋
- 1 大匙白皮諾灰葡萄酒
- 1茶匙香草精
- 用於油炸的菜籽油
- 1大匙蜂蜜
- 半杯糖
- 1大匙檸檬汁
- 1.5 湯匙烤榛果*
- 草本噴霧
- 糖霜裝飾糖粒，糖粉，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 測試將2杯麵粉、檸檬和柳橙皮屑、糖、鹽和泡打粉放入食物處理機中，快速攪拌。加入奶油，每次攪打後都快速攪打一下。加入雞蛋、葡萄酒和香草精。攪拌至麵團成團。用保鮮膜包裹麵團，放入冰箱冷藏30分鐘。
- 將麵團切成兩半，再切成兩半。在撒了少許麵粉的案板上，將這四塊麵團分別擀成1公分寬的長條。將每條麵團橫向切成1公分見方的小塊。揉成小球。輕輕撒上一些麵粉，在手掌間抖掉多餘的麵粉。
- 在一個大的厚底平底鍋中倒入不到一半的油（用於油炸）。中火加熱至油溫達到190°C（350°F）（如果沒有溫度計，可以放入一片麵包，大約3分鐘後麵包會變成金黃色）。分批放入麵團，炸至金黃色，約2-3分鐘。用漏杓撈出，放在廚房紙巾上吸乾油。
- 在一個大平底鍋中，用中火將蜂蜜、糖和檸檬汁融化，攪拌3分鐘。離火。加入巧克力球和榛子，攪拌至混合物包覆巧克力球並凝固。靜置2分鐘。
- 在寬口玻璃罐外側噴上食用油，然後將其放在一個上菜盤上。在罐內鋪上玻璃珠和堅果，擺成花圈形狀。淋上融化的蜂蜜糖漿，撒上糖粉。放入冰箱冷藏2小時使其凝固。取出玻璃罐即可食用。
筆記 *
烤榛果時，將榛果平鋪在烤盤上，放入預熱好的烤箱烘烤至金黃色。 170°C，約8-10分鐘。 完全冷卻後再使用。。
類別：
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