榛果蒔蘿炒四季豆
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
細長的四季豆是肉類菜餚中簡單卻令人眼前一亮的點綴。它們能為任何節日餐桌增添光彩，這道配菜主要用到三種食材：四季豆本身、烤榛子和新鮮蒔蘿。這三種食材的味道完美融合，交織成一束精緻的香氣。先將四季豆汆燙水，使其變軟但仍保持脆嫩的口感。上桌前，用奶油在煎鍋中將四季豆、切碎的榛果和香草一起翻炒至溫熱即可。
「我烹飪時常常會先把堅果烤一下，然後再加入其他食材中，這樣可以增加堅果的香味和酥脆口感，」伊娜·加滕說。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 湯匙整顆榛果
- 0.7公斤法國青豆，去除莖部
- 1大匙無鹽奶油
- 1/4 杯切碎的新鮮蒔蘿
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將榛果放入直徑30公分的大煎鍋中，以中火加熱。烘烤5-10分鐘，期間偶爾翻動，直到榛果完全加熱。將榛果轉移到乾淨的廚房毛巾上，折疊毛巾，輕輕擦拭榛果以去除外皮。部分外皮脫落也沒關係。將榛果粗略切碎，放在一旁備用。用廚房毛巾擦乾煎鍋。
- 同時，將4公升水倒入大湯鍋中，加入1湯匙鹽，煮沸。加入四季豆，煮5分鐘至軟爛。立即瀝乾水分，將四季豆放入一大碗冰水中。
- 製作方法：取一個大煎鍋，以中火加熱奶油和1湯匙橄欖油。加入四季豆、2茶匙鹽和1茶匙黑胡椒，用夾子翻炒3分鐘，直到四季豆完全加熱。關火，拌入蒔蘿和榛子，嚐嚐鹹淡。趁熱享用。
類別：
類似食譜
