巧克力裹澳洲堅果
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 平均的
數量： 6.5 湯匙
複雜： 平均的
數量： 6.5 湯匙
美味又營養的澳洲堅果，無論以何種形式呈現都令人垂涎，尤其是裹上巧克力之後。您可以自己為堅果裹上巧克力，既省錢又美味。這樣一來，您就能確保零食的品質，味道絕對不會讓您失望。關鍵在於耐心，並在裹巧克力的過程中不斷攪拌，防止堅果沾黏。澳洲堅果事先用玉米糖漿烘烤過，使其更加酥脆，而裹巧克力則選用經過調溫處理的黑巧克力，形成光滑閃亮的外層。您可以選擇保持堅果原味，也可以裹上可可粉或糖粉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3.5 杯完整澳洲堅果
- 3/4 杯玉米糖漿
- 600公克黑巧克力，已調溫
- 1又3/4杯糖粉（可選）
- 1又3/4杯可可粉（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 將堅果放入大碗中。加入玉米糖漿，攪拌均勻。將堅果放在烤盤上，放入烤箱烘烤15-20分鐘。取出烤盤。用木匙將堅果轉移到鋪有烘焙紙的烤盤上。注意不要用手觸摸，因為堅果會很燙。待其冷卻至室溫後，如果可以，最好放入冰箱冷凍，因為冷凍後的堅果有助於巧克力更好地冷卻。
- 待堅果完全冷卻後，將黏在一起的結塊分開。將冷卻後的堅果放入平底鍋或大碗中。分次加入三分之一的黑巧克力，每次一匙。攪拌至堅果完全裹上巧克力。如果不立即攪拌，巧克力會凝固，堅果會黏在一起。加入剩餘三分之一的巧克力，充分攪拌使其均勻裹上巧克力。最後加入剩餘三分之一的巧克力，再次充分攪拌，確保所有堅果都裹上巧克力。
- 如果有些堅果黏在一起，請將它們分開。如果您只打算將堅果沾上巧克力，請等待巧克力完全凝固。如果您決定進行下一步，則無需等到巧克力完全凝固。加入糖粉或可可粉，攪拌至所有堅果均勻裹上。如果您想將一半堅果裹上糖粉，另一半裹上可可粉，請先裹上糖粉。食用前，將堅果倒入篩子中，去除多餘的糖粉或可可粉。堅果可以在室溫下密封保存長達兩週。
食譜作者 - 雅克·托雷斯是一位著名的法國糕點師和巧克力師。
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