義大利麵和肉餡餅
投票數： 1
時間： 五點鐘。
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
通心粉派？牛肉餡派皮？有興趣嗎？那就走吧！ 熟悉的食材以全新的組合呈現，方便快速。這款由多種起司精心調配而成，佐以番茄羅勒醬的精緻佳餚，定能讓美食家們讚不絕口。雖然製作過程需要一些時間，但最終的美味絕對值得等待。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 700克碎牛肉
- 1/4 杯切碎的歐芹葉
- 1 杯麵包屑
- 1個小洋蔥，切碎
- 3個大雞蛋
- 0.5 杯帕瑪森起司
- 0.5茶匙鹽
- 1/4茶匙胡椒粉
填充
- 5 杯煮熟的義大利麵（小管狀或貝殼狀義大利麵最佳）
- 230公克粗磨馬蘇里拉乳酪
- 230克粗磨碎的普羅沃洛乾酪
- 3/4 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於裝飾
- 2 杯番茄羅勒醬，附食譜
番茄羅勒醬
- 1/3 杯橄欖油
- 4瓣切碎的大蒜
- 0.5茶匙紅辣椒片碎片
- 1600公克罐裝番茄
- 650克番茄醬
- 1600克水
- 1.5湯匙鹽
- 1茶匙黑胡椒粉
- 3/4 杯糖
- 1 杯羅勒葉
- 60克羅馬諾乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
蛋糕：
輕輕混合所有食材，並注意不要過度攪拌。將混合物倒入一個塗抹了少許油脂的25公分（10吋）烤盤中。將肉餅整形成2.5公分（1吋）厚的餅皮。填充：
將烤箱預熱至175°C。- 將餡料混合均勻，鋪在肉皮上。
- 烘烤1.5小時。將派冷卻15分鐘，然後切成8塊。在每塊派上淋上番茄羅勒醬，並撒上少許帕瑪森起司。
番茄羅勒醬：
在一個大平底鍋中，用小火加熱油，加入蒜末和紅辣椒碎，翻炒3-5分鐘。加入番茄、番茄醬、水、所有調味料和新鮮羅勒。煮沸後轉小火。加入一塊羅馬諾起司。慢燉2.5-3小時，期間需經常攪拌。
食譜作者 - 阿德里亞娜·法齊奧
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