平底鍋玉米粉蒸肉派
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 690， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 210 毫克 鈉 870 毫克 糖 1 G.
卡路里 690， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 210 毫克 鈉 870 毫克 糖 1 G.
這款豐盛的肉餡餅仿照中美洲的傳統美食玉米粉蒸肉（tamale）製作。牛肉和豆子的餡料裹上一層厚厚的玉米粉，撒上乳酪，放入烤箱烘烤至金黃色。食用時，請確保每份都包含所有層次。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1個小洋蔥，切碎
- 450克瘦牛肉餡
- 1 湯匙 辣椒粉
- 1罐（425克）辣椒豆（無需瀝乾）
- 2個大雞蛋
- 0.5 杯酸奶油 + 額外一些用於盛裝
- 0.5 杯黃玉米粉
- 0.5 杯優質麵粉
- 0.5茶匙泡打粉
- 1 杯磨碎的濃味切達起司（約 110 克）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱上層三分之一處；將烤箱預熱至230°C。
- 取一個中等大小的耐高溫煎鍋，以中高火加熱1大匙橄欖油。加入洋蔥，翻炒至軟化，約3分鐘。加入牛肉末、辣椒粉，以及少許鹽和黑胡椒。繼續翻炒，用木匙將牛肉末中的結塊攪散，直到牛肉末呈金黃色，約5分鐘。關火，拌入豆子。
- 在一個中等大小的碗中，將雞蛋、酸奶油和1/2杯水混合。加入玉米粉、麵粉、泡打粉、剩餘的1湯匙橄欖油、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒粉；攪拌至順滑。拌入1/2杯切達起司。
- 將玉米混合物舀到煎鍋裡的牛肉上，均勻鋪平。放入烤箱，烤至金黃色，約20-22分鐘。取出後撒上剩餘的1/2杯切達起司。將烤箱調至炙烤模式；炙烤至起司呈金黃色並冒泡，約1-3分鐘。搭配酸奶油食用。
類別：
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