雞肉丸意麵砂鍋
投票數： 1
時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這道義大利麵配肉丸的砂鍋菜美味可口，上面鋪滿了金黃融化的起司。雖然肉丸是用雞肉餡做的，但加入了南瓜泥、帕瑪森起司和香草，使其鮮嫩多汁，完全沒有南瓜味。將肉丸放入烤箱烤熟，然後鋪在番茄義大利麵醬上，撒上馬蘇里拉起司碎和帕瑪森起司碎，再烤製即可。這是一道老少咸宜的完美家庭餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肉丸
- 450克雞肉餡
- 0.5 杯罐裝南瓜泥
- 1/3 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1/4 杯磨碎的洋蔥
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 1茶匙粗鹽
- 0.5茶匙黑胡椒粉
- 2瓣大蒜，壓碎
沙鍋
- 450 克（1 包）mezzi-rigatoni 或 mezzi-penne 義大利麵
- 1 罐（800 克） 瑪麗娜拉醬
- 2湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 1/4 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於最後撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在烤盤上噴一層烹飪噴霧。
- 在一個大碗中，將雞肉末、南瓜泥、帕瑪森起司、洋蔥、歐芹、鹽、胡椒和大蒜混合。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏20分鐘。
- 將混合物搓成球狀，每次舀出1湯匙，放在準備好的烤盤上。烘烤至定型，約12-15分鐘。將烤箱溫度調至200°C（400°F），並在一個9 x 13英吋的烤盤上噴灑烹飪噴霧。
- 沙鍋：
同時，將一大鍋水煮開，加入足量的鹽調味。放入義面，煮的時間比包裝說明少3分鐘。取出1/3杯煮麵水備用，其餘的煮麵水倒掉。 - 在一個大碗裡，將義大利麵、番茄醬和預留的煮義大利麵水混合均勻。倒入抹了油的烤盤中。將肉丸放入意麵中。撒上馬蘇里拉起司和帕瑪森起司。
- 烤至起司表面起泡，約20分鐘。靜置5分鐘。撒上帕瑪森起司碎即可食用。
食譜作者 - 凱蒂李是一位美國美食作家和電視美食評論家。
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