義式培根蛋麵派
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
用這款美味的義式培根蛋麵派驚艷你的親朋好友吧！這款派皮金黃酥脆，方便切片。除了經典的義大利麵、培根和濃鬱的蛋黃醬之外，這款派還加入了西蘭花，不僅富含膳食纖維，更增添了風味。烘焙時，建議使用22公分的彈簧模具。這樣可以輕鬆脫模，避免派體損壞。烘烤過程中，請務必用錫箔紙包裹模具外側，防止醬汁滲漏。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克乾義大利麵
- 1大匙奶油
- 220克義大利培根
- 1.5茶匙粗鹽 + 額外一些用於拌意麵
- 1 束西蘭花苗
- 2個大雞蛋
- 2-3大蛋黃
- 1又1/4杯全脂牛奶
- 1茶匙黑胡椒
- 220克（約2杯）磨碎的帕瑪森乾酪和/或佩科里諾羅馬諾乾酪
- 特殊設備直徑 22 公分的彈簧模具。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏220度。在22公分的彈簧模具內壁塗抹奶油，然後用錫箔紙緊緊包裹。將模具放在烤盤上。
- 將培根切成 1 公分的立方體，以中火煎至金黃色。用漏杓撈出，放在廚房紙巾上吸乾油。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。將芥藍放入鹽水中煮1-2分鐘，直到變軟。用漏杓撈出葉子，盛入盤中。
- 然後將義大利麵放入沸水中，煮至比包裝說明上建議的「有嚼勁」時間少2分鐘。煮麵的同時，用廚房紙巾擠掉芥藍中多餘的水分。取出1杯芥藍葉，切碎。剩下的芥藍葉留作他用。將煮好的義大利麵瀝乾水分，稍微放涼。
- 在一個大碗中，將雞蛋、蛋黃、牛奶、鹽、黑胡椒和大部分起司攪拌均勻，留出0.5杯備用。加入義大利麵、切碎的芥藍和義大利燻肉，拌勻。將混合物倒入準備好的彈簧模具中。撒上0.5杯磨碎的起司。
- 烘烤35-40分鐘，直到派餡凝固且表面呈金黃色。檢查是否烤熟的方法是：傾斜烤盤，確保奶油沒有溢出。如果溢出，則繼續烘烤5分鐘。如果派的頂部上色過快，可以用錫箔紙蓋住，繼續烘烤。
- 將派從烤箱取出，放在冷卻架上冷卻5分鐘。然後，取下錫箔紙和模具，將派倒扣在盤子上。切片食用。
食譜作者 - Deb Perelman－部落客兼美食攝影師
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