科布沙拉 - 經典款
投票數： 11
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
傳統的美國科布沙拉是由好萊塢棕櫚餐廳的老闆羅伯特·科佈在上世紀初發明的。根據一種說法，那天晚上科布直到很晚才吃東西，當他走進餐廳廚房時，他迅速地把冰箱裡能找到的所有東西都堆到了盤子裡：一塊雞肉、一個雞蛋、一個西紅柿、一個牛油果、生菜、洋蔥、藍紋奶酪和煎培根。他還淋上了法式沙拉醬。這些食材至今仍是這道著名沙拉的經典配料，使其飽腹感十足，甚至可以作為主菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8 片厚片 培根 （五花肉），切碎
- 4個大雞蛋
- 2塊雞胸肉，每塊200公克，去骨去皮
- 一個檸檬的檸檬皮屑（切成寬條）和檸檬汁
- 2片月桂葉
- 兩枝百里香
- 1大匙黑胡椒粒
- 1/4 杯蘋果醋
- 半顆小蔥，切碎（約2大匙）
- 1大匙芥末
- 1/4 杯橄欖油
- 2顆酪梨
- 2個熟透的西紅柿，切成塊
- 1顆大波士頓生菜，撕成小塊
- 2棵羅馬生菜，切成小塊
- 120克藍紋乳酪，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 以中火在中等大小的煎鍋中煎培根，直至酥脆，約15至20分鐘。然後將其轉移到廚房紙巾上吸去多餘的油脂。
- 同時，將雞蛋放入平底鍋中，加冷水至淹過雞蛋2.5公分。用中高火煮沸，蓋上鍋蓋，關火。讓雞蛋在熱水中浸泡10到12分鐘。然後瀝乾水分，用冷水沖洗冷卻。剝殼、切碎，並依口味加鹽調味。
- 取一個中型平底鍋，放入雞肉、檸檬皮屑和檸檬汁、月桂葉、百里香、胡椒粒和一大撮鹽。加冷水至沒過雞肉1.5公分。中火煮沸後轉小火慢燉7分鐘。將溫度計插入雞肉最厚的部分，溫度應達到攝氏71度（165華氏度）。將雞胸肉取出放在砧板上，靜置5分鐘。
- 同時，準備敷料。在沙拉碗中，將醋、紅蔥頭、芥末和0.5茶匙鹽攪拌均勻。慢慢倒入橄欖油，邊倒邊攪拌，直到醬汁乳化。撒上胡椒粉調味。將雞肉切丁，放入另一個碗中，加入1大匙醬汁拌勻。
- 將酪梨對半切開，去核，切丁。番茄用鹽調味。將生菜葉鋪在沙拉醬上。依序鋪上培根、雞蛋、雞肉、酪梨、番茄和藍紋起司。食用前，將所有食材拌勻，並用鹽和胡椒調味。
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