野餐用的科布沙拉

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時間： 45分鐘
複雜：容易地
份量： 6

每份營養成分：

卡路里 622，總脂肪 53 G.，飽和脂肪 13 G.，蛋白質 27 G.，碳水化合物 14 G.，纖維 6 G.，膽固醇 174 毫克鈉 972 毫克糖 3 G.

鮮嫩的酪梨與清爽的羅馬生菜、培根和柑橘醃製烤雞搭配，製成清爽的醬汁。這款科布沙拉擺盤整齊，賞心悅目。食用前拌入醬汁即可。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

2個中等大小的黃色番茄（約450克）
4小瓣大蒜
3/4 杯特級初榨橄欖油
3顆檸檬的皮屑和汁
2塊去骨去皮雞胸肉（約350公克）
1 個小熟酪梨，切成兩半，挖出果肉
1根青蔥，切成薄片
6片厚培根
3顆羅馬生菜心
4個煮熟的雞蛋，切碎
100克碎藍紋乳酪

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤架或大烤盤預熱至中火。將番茄切成四瓣，然後將每瓣切成 1/2 英吋厚的片。將番茄片放入中等大小的碗中，加入 1/4 茶匙鹽；室溫靜置。
將3瓣蒜磨碎，放入1公升的密封袋中。加入1/4杯橄欖油、一半的檸檬皮屑和檸檬汁，以及雞肉，並將袋子密封好。將醃料均勻塗抹在雞肉上。在室溫下醃製20分鐘。

同時，將剩下的蒜瓣磨碎放入攪拌機。加入酪梨、蔥花、半杯水、三分之一杯橄欖油、剩餘的檸檬皮屑和檸檬汁、半茶匙鹽和少許現磨黑胡椒，攪拌至順滑。在醬汁表面蓋上一層保鮮膜，然後將攪拌機放入冰箱冷藏。
將雞肉轉移到盤子或烤盤上，抖掉多餘的醃料。撒上適量的鹽和胡椒粉。將雞肉和培根放在烤架上。

筆記

如果你用的是炭烤爐，請用烤盤煎培根，否則油脂可能會著火。
將雞肉烤至兩面金黃，用溫度計插入雞胸肉最厚處，溫度達到 74°C (165°F) 即可，每面約烤 5 分鐘；取出放在砧板上，靜置至少 5 分鐘。將培根烤至兩面略微焦黃，大部分油脂析出，期間根據需要翻面以確保均勻受熱，大約需要 10 分鐘；取出放在砧板上。
雞肉靜置時，將羅馬生菜心縱向切成四份，確保每份的葉子都連著菜梗。在切割面上刷上剩餘的油，並撒上適量的鹽和胡椒。將生菜切面朝下放在烤架上，每份之間至少間隔 1 厘米（1/2 英寸）（不要放太多，必要時分批烤），烤至一面略微焦黃，約 30 秒至 1 分鐘；翻面烤另一面；將沙拉轉移到砧板上，稍微冷卻。切成 2.5 公分（1 吋）厚的片，擺放在大盤子裡。
將雞肉切成1公分厚的片，培根切碎。將雞肉、培根、雞蛋、番茄（連汁）和藍紋乳酪依序鋪在羅馬諾乳酪上。食用前，將沙拉與沙拉醬拌勻，依口味加入鹽和胡椒調味，即可享用。