科布沙拉配烤鮭魚
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這款美式科布沙拉配鮭魚的做法與傳統版本略有不同，但遵循相同的原則：所有食材切好後整齊地排列在豬油上。一半的食材需要烤製，這樣能增添濃鬱的風味。將水煮蛋、烤鮭魚、玉米、新鮮櫻桃番茄和烤酪梨擺放在烤過的羅馬生菜片上，淋上酸爽的油醋醬。這款無需翻拌的科布沙拉令人驚艷，是特殊場合的完美選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊（450公克）去皮野生鮭魚柳（中心部位）
- 3個大雞蛋
- 0.5茶匙檸檬皮屑 + 1顆檸檬的汁
- 3大匙白葡萄酒醋
- 半顆青蔥，切碎
- 2大匙切碎的新鮮龍蒿
- 0.5 杯特級初榨橄欖油
- 植物油用於潤滑
- 2棵羅馬生菜，縱向切成兩半
- 2顆酪梨，縱向切半，去核去皮
- 兩穗去皮玉米
- 1 杯新鮮羅勒碎
- 0.5 杯粗切新鮮蒔蘿
- 1.5 杯聖女果，對半切開
- 切碎的新鮮歐芹，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。將雞蛋放入中型平底鍋中，倒入冷水淹過雞蛋。煮沸後關火，蓋上鍋蓋靜置10分鐘。瀝乾水分，用冷水沖洗雞蛋使其冷卻。剝殼切片。
- 同時，將半顆檸檬的汁淋在魚上，並撒上大量的鹽和黑胡椒；靜置 10 分鐘。
- 準備調味料在一個小碗裡，將剩餘的半顆檸檬的汁與檸檬皮屑、醋、紅蔥頭和龍蒿混合；攪拌均勻。慢慢倒入橄欖油，攪拌至醬汁順滑；依口味加入鹽和胡椒調味。
- 在烤架上刷一層植物油。將羅馬生菜、酪梨和玉米輕輕刷上一層植物油。將蔬菜放在烤架上烤，期間翻面，烤至表面焦脆，生菜和酪梨大約需要2分鐘，玉米大約需要5-6分鐘；烤好後取出放在砧板上。同時，將魚放在烤架上烤，期間翻面一次，烤至全熟，大約需要6-8分鐘。烤好後取出放在砧板上，靜置5分鐘。
- 將沙拉切成大塊，去除菜芯；盛入大盤中。加入羅勒和蒔蘿拌勻。將玉米粒從玉米棒上切下來，酪梨和魚肉切片。將玉米粒、番茄、水煮蛋、鮭魚塊和酪梨依序擺放在沙拉上；依照口味撒上鹽和胡椒粉調味。淋上沙拉醬，撒上歐芹碎。
類別：
食譜集
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