烤雞科布沙拉

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時間： 1小時。
複雜：容易地
份量： 4

每份營養成分：

卡路里 759，總脂肪 47 G.，飽和脂肪 11 G.，蛋白質 67 G.，碳水化合物 17 G.，纖維 7 G.，膽固醇 335 毫克鈉 1431 毫克糖 7 G.

科布沙拉是一道美味佳餚，由生菜、多汁的番茄、鮮嫩的酪梨、水煮蛋、酥脆的培根、風味濃鬱的藍紋起司和雞肉組成。尤其烤製後，再用發酵乳醬汁醃製，味道更佳。可作為主菜享用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

4塊去皮去骨雞胸肉（每塊約200公克）
1 個小洋蔥，切成 1 公分厚的圓片。
1 杯優格或克菲爾
2瓣大蒜，壓碎
4條培根
3個大雞蛋
1/4 杯植物油，另需一些用於塗抹烤架。
4茶匙白葡萄酒醋
1大匙第戎芥末醬
2顆羅馬生菜心，切碎
1 顆番茄，切成小塊
1個酪梨，切成塊
1/3 杯碎藍紋乳酪

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按照食譜烹調這道菜：

將雞肉夾在兩片保鮮膜之間，用肉錘或厚底煎鍋敲打至0.5-1公分厚。放入大碗中，加入洋蔥、3/4杯酪乳、大蒜、0.5茶匙鹽和0.5茶匙黑胡椒。放入冰箱冷藏至少30分鐘，最多4小時。
同時，取一個中等大小的煎鍋，以中火煎培根，偶爾翻面，煎至酥脆，約8分鐘。取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝油；將煎好的油脂留作調味用。將培根切碎。

準備一小碗冰水。將中型平底鍋燒開。放入雞蛋，煮4分鐘，然後用漏杓將一顆雞蛋撈出放入冰水中。繼續煮剩下的兩顆雞蛋，直到完全煮熟，約6分鐘；瀝乾水分，放涼。
準備調味料：

將第一個雞蛋從冰水中取出並剝殼（此時雞蛋是軟的）；放入攪拌機。加入植物油、培根油、剩餘的1/4杯酪乳、醋、芥末、1/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒，攪拌至順滑，約1分鐘。在烹調雞肉的同時，將混合物放入冰箱冷藏至少15分鐘。
將烤架或烤盤預熱至中高火。輕輕刷上一層植物油。瀝乾雞肉和洋蔥的水分，丟棄蒜瓣；用廚房紙巾將雞肉拍乾。撒上少許鹽和胡椒粉調味。將雞肉烤製6至8分鐘，期間翻面一次，直到完全熟透。將洋蔥烤約10分鐘，期間偶爾翻面，直到變軟並略微焦黃；粗略切碎。
將煮熟的雞蛋去殼切碎。在一個大碗中，放入羅馬生菜、炸洋蔥、番茄、酪梨、藍起司和1/4的沙拉醬。將雞肉分裝到盤中，放上沙拉；撒上培根碎和切碎的雞蛋。淋上剩餘的沙拉醬，並依口味撒上胡椒粉。

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