經典義式麵包沙拉
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
潘札內拉（Panzanella）是一種源自中世紀的義大利夏季麵包沙拉。然而，直到20世紀初，它還只是用洋蔥拌上醋和油，鋪在烤麵包片上食用。直到近代，人們才開始在這簡單的沙拉中加入番茄。但經典潘札內拉的精髓並不在於番茄或洋蔥，而是被香氣濃鬱的醬汁浸潤得軟糯的隔夜麵包。所以，想要製作這款沙拉，請使用優質的、您最喜歡的麵包，盡情享受這道簡單菜餚的濃鬱風味，就像快樂的意大利人一樣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 5 杯切成小塊的硬皮麵包（大約半個 7 吋的圓形麵包）
- 6個中等成熟度的番茄，切成1.5-2公分的小塊，去蒂。
- 6 湯匙橄欖油
- 3大匙雪莉醋
- 1/4 杯紅洋蔥，切成薄片，再切成半圓環狀
- 1 杯羅勒葉，撕成小塊
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C。將麵包丁單層平鋪在附邊烤盤上。晾乾10-15分鐘。冷卻後即可使用。
- 同時，將番茄放入濾網中，加入1茶匙鹽拌勻。靜置20分鐘，讓多餘的汁水瀝出。
- 在一個大碗中，將橄欖油和醋攪拌均勻。加入麵包屑、番茄、洋蔥和羅勒，攪拌均勻。依口味加入鹽和胡椒調味，即可食用。
食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。
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