烤通心粉和起司
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
伊娜·加滕備受歡迎的通心粉起司的秘訣是什麼？她使用了兩種奶酪：格魯耶爾奶酪和特濃切達奶酪，這增添了更濃鬱的風味，而頂部的番茄片在烤箱烘烤後則增添了清新的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 粗鹽
- 植物油
- 450克喇叭形或螺旋形義大利麵
- 1公升牛奶
- 8 湯匙（110 克）無鹽奶油，切成小塊
- 1/2 杯優質小麥粉
- 340克（4湯匙）磨碎的格魯耶爾奶酪
- 225克（2杯）磨碎的特濃切達乳酪
- 1/2茶匙現磨黑胡椒
- 1/2茶匙磨碎的肉荳蔻
- 340公克（4個小）新鮮番茄
- 1.5 杯新鮮白麵包屑（5 片去皮麵包）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。
- 在一大鍋沸騰的鹽水中倒入油。放入意麵，依包裝說明煮6-8分鐘。瀝乾水分。
- 在煮意麵的同時，將牛奶倒入小鍋中加熱，但不要煮沸。在一個大鍋（4公升）中，融化6湯匙（90克）奶油，加入麵粉。用打蛋器攪拌，小火煮2分鐘。繼續攪拌，加入熱牛奶，煮1-2分鐘，直到混合物變稠順滑。關火，加入格魯耶爾起司和切達起司、1湯匙鹽、胡椒和肉荳蔻粉。加入煮好的義大利麵，攪拌均勻。倒入一個3誇脫的烤盤中。
- 將番茄切片，擺放在義面上。融化剩餘的2湯匙（30克）奶油，與新鮮麵包屑混合，撒在意麵上。烘烤30-35分鐘，或直到醬汁開始冒小泡且義大利麵表面呈金黃色。
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