時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8

只需幾種簡單的食材，Alton Brown 的食譜就能快速做出美味佳餚，其奶油般順滑的醬汁就像你最喜歡的烹飪節目中的菜餚一樣。

原料：

• 225克圓錐形義大利麵
• 4 湯匙（60 克）奶油
• 2個雞蛋
• 170 濃縮牛奶
• 1/2茶匙辣椒醬
• 1茶匙粗鹽
• 新鮮黑胡椒
• 3/4茶匙乾芥末
• 280克粗磨碎的濃味切達乳酪

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

義大利麵， 蛋， 煉乳， 辣醬， 芥末粉， 切達起司

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準備：

步驟 1
• 在一個大湯鍋裡倒入沸騰的鹽水，放入意麵煮至有嚼勁（al dente），然後瀝乾水分。將義大利麵放回鍋中，融化奶油，攪拌均勻。
步驟 2
• 將雞蛋、牛奶、辣醬、鹽、胡椒和芥末混合。拌入義麵，加入乳酪。用小火不斷攪拌，煮3分鐘，直到醬汁變得濃稠滑順。
  
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