美式起司通心粉，配切達起司
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-8
複雜： 容易地
份量： 4-8
這道食譜是製作砂鍋版通心粉起司最簡單快速的方法之一，成品表面會形成一層金黃酥脆的起司外殼。錐形通心粉最適合這道菜。將通心粉煮熟，拌入白切達起司醬，撒上額外的碎乳酪，然後烤至表面金黃即可。少許肉荳蔻和辣椒粉能為這道濃鬱的起司通心粉增添恰到好處的辛辣風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克義大利麵，煮至有嚼勁（8分鐘）
- 1大匙植物油
- 2大匙奶油
- 3湯匙麵粉
- 1.5 杯牛奶，全脂或 2% 脂肪含量皆可。
- 3 杯磨碎的白切達起司
- 0.5茶匙肉荳蔻粉或新鮮磨碎的肉荳蔻
- 1/4茶匙辣椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個中等大小的深煎鍋置於中火上加熱。加入植物油和奶油。奶油融化後，加入麵粉並攪拌。輕輕翻炒，直到麵粉和奶油形成光滑的糊狀，大約需要3分鐘。逐漸加入牛奶，持續攪拌。將牛奶煮至微沸，輕輕攪拌。待醬汁略微濃稠後，分次加入2杯磨碎的切達乳酪，攪拌均勻。
- 在醬汁中撒上肉荳蔻粉和辣椒粉。嚐一下味道，如果需要可以加鹽。將煮好的義大利麵加入起司醬中，攪拌均勻，使義大利麵完全裹上醬汁。將義大利麵盛入烤盤，撒上剩餘的起司。
- 將烤盤放在烤箱加熱元件下方，烤起起司。
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