墨西哥雞肉通心粉和起司
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
墨西哥風味雞肉通心粉起司 - 詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克通心粉
- 2 杯手撕烤雞胸肉（去皮）
- 2 杯磨碎的混合起司（約 225 克）
- 1茶匙鹽
- 1又1/4杯2%牛奶
- 3大匙（45克）無鹽奶油
- 1 把蔥，切碎，只用白色部分煮熟。
- 2茶匙 辣椒粉
- 現磨胡椒
- 340克皮科德加約醬（一種用蔬菜和洋蔥製成的墨西哥辣醬）或薩爾薩醬（約1杯）
- 1/4 杯麵粉
- 3杯無鹽雞湯
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水煮開。放入意麵，依照包裝說明烹調。瀝乾水分，用冷水沖洗義面，然後放回鍋中。加入1/4杯牛奶並攪拌。撒上起司和雞肉（不要攪拌）。
- 同時，在大煎鍋中以中火融化1湯匙（15克）奶油。加入洋蔥白部分、辣椒粉、鹽，撒上黑胡椒粉調味。翻炒2分鐘。
加入一半的皮科德加約醬汁。不斷攪拌，煮2-3分鐘，直到洋蔥變軟。 - 轉中火。加入剩餘的2湯匙（30克）奶油，不斷攪拌至融化。逐漸加入麵粉，煮約1分鐘至形成糊狀。記得要不停攪拌。
慢慢倒入高湯和剩餘的1杯牛奶，不停攪拌。將醬汁煮沸，偶爾攪拌，然後煮6分鐘，直到混合物變稠。 - 將醬汁倒入盛有意麵的鍋中。用中火翻炒3分鐘，直到起司融化。用鹽和胡椒調味。淋上剩餘的一半皮科德加約醬汁。
我們還提供另一種食譜 培根通心粉起司。
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