北極紅點鮭配橘子和斯佩爾特小麥
投票數： 4
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 450， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 50 毫克 鈉 394 毫克 糖 8 G.
卡路里 450， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 50 毫克 鈉 394 毫克 糖 8 G.
北極紅點鮭魚片佐以茴香，淋上蒜蓉橙油醬汁，烤製而成，搭配煮熟的斯佩爾特小麥。若想風味更濃鬱，可使用兩種柳橙——納維利納橙和血橙——並仔細去除果肉上的薄膜，盡享其細緻口感。這道美味又健康的菜餚是平日晚餐的理想之選。為了節省時間，建議購買預先煮熟的斯佩爾特小麥，用微波爐加熱即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯斯佩爾特小麥
- 1 納維林橙
- 1個血橙
- 2 湯匙特級初榨橄欖油 + 額外一些用於塗抹烤盤
- 1個小茴香根，切成薄片，另加切碎的香草用於裝飾
- 4塊去皮北極紅點鮭魚片（每塊約140公克）
- 1茶匙新鮮百里香，粗切
- 2瓣大蒜，壓碎
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 按照包裝上的說明煮熟斯佩爾特小麥，放在一旁備用。同時，一次處理一個橙子，用小刀去除橙皮和白色的內瓤。在碗上方，沿著果肉間的薄膜切開，使果肉落入碗中。
- 在22x32公分的烤盤上輕輕塗抹一層橄欖油。放入茴香片，留4個空位放魚。將魚彎曲的一面朝上放入烤盤，撒上鹽、胡椒和百里香調味。
- 取一個小號不沾鍋，以中火加熱橄欖油和蒜末。翻炒至蒜末發出滋滋聲並開始變色，約2-3分鐘。小心地將蒜油倒入裝有柑橘的碗中，拌勻；依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 將柑橘類混合物淋在魚和茴香上。烤至魚肉熟透（用刀在魚肉最厚的部分戳一下，魚肉應該可以輕易剝落），約10-14分鐘。將斯佩爾特小麥分裝到盤中，放上魚肉、茴香和柳橙。撒上茴香葉即可。
斯佩爾特：
斯佩爾特小麥是優質的蛋白質來源（甚至比藜麥的蛋白質含量更高）。為了節省時間，可以選擇微波爐加熱的預煮斯佩爾特小麥。
類別：
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