扇貝玉米雜燴
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 267， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 18 毫克 鈉 602 毫克 糖 9 G.
卡路里 267， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 18 毫克 鈉 602 毫克 糖 9 G.
如果晚餐吃扇貝，不妨試試美式做法，搭配傳統的溫雜燴沙拉。這款雜燴沙拉選用時令蔬菜、豆類、玉米和雞油菌製成。淋上清爽的玉米油醋汁，盡情享受嫩玉米和扇貝的天然鮮甜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油
- 450克海扇貝
- 4穗玉米，去除玉米粒
- 2湯匙葡萄籽油
- 1/4 杯切碎的紅蔥頭
- 1 杯雞油菌
- 220公克聖女果
- 1 杯去皮汆燙的利馬豆
- 1 杯烤胡蘿蔔丁
- 1 杯烤玉米粒
- 2.5 杯切碎的新鮮細葉芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 在中等大小的煎鍋中倒入橄欖油，以大火加熱，將扇貝兩面各煎約2分鐘。取出備用並保溫。
- 用鋒利的刀將玉米粒從玉米棒上切下來，然後用榨汁機榨汁。將玉米汁倒入小鍋中煮沸。將玉米醬煮至開始變稠。放在一旁保溫。
- 在一個大煎鍋中，以中高火加熱葡萄籽油。加入紅蔥頭，翻炒至軟化，約3分鐘。加入蘑菇，翻炒4分鐘。加入剩餘的蔬菜，翻炒至熟透，約3分鐘。
- 將烤好的蔬菜盛入中等大小的碗中，拌入溫熱的玉米醬和細葉芹。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 食用時，將雜燴放在盤子中央，放上幾片煎扇貝，淋上玉米醬。
類別：
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