炸扇貝沙拉配開胃菜
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 588， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 57 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 56 毫克 鈉 731 毫克 糖 0 G.
卡路里 588， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 57 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 56 毫克 鈉 731 毫克 糖 0 G.
準備一道絕佳的地中海風味清爽菜餚。大扇貝裹上鹹麵粉，用橄欖油和培根油混合煎至金黃，培根油賦予扇貝獨特的鮮美滋味。將扇貝鋪在西洋菜上，佐以蘿蔔和黃瓜，淋上煎扇貝後鍋中剩餘的美味汁水，再拌入酥脆的培根碎和細香蔥。這道沙拉的鮮美與扇貝的鮮嫩和淡淡的甜味完美融合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.6公斤大扇貝（約16個）
- 2條培根
- 2 束西洋菜，去除粗莖
- 2根柯比黃瓜，切成條狀
- 1 束蘿蔔，每束切成 4 塊
- 1/3 杯速溶麵粉（如 Wondra）
- 3-4湯匙特級初榨橄欖油
- 1顆檸檬的汁
- 1/3 杯切碎的新鮮細香蔥
- 4片厚切鄉村麵包，烤過
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 用中火煎鍋將培根煎至酥脆。取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油；將煎鍋放在一旁備用。
- 將西洋菜、黃瓜和蘿蔔分裝到盤子裡。
- 將麵粉放入淺盤中，並用鹽和胡椒調味。倒出煎鍋中大部分培根油，只留1大匙；加入1大匙橄欖油，以中火加熱。分批將扇貝裹上麵粉，煎至底部呈金黃色，約2分鐘。翻面，再煎至另一面也呈現金黃色，約2分鐘（如有必要，可再加1大匙橄欖油）。
- 將扇貝均勻分裝到沙拉盤中。在平底鍋中加入剩餘的2湯匙橄欖油和檸檬汁，然後關火，倒入1-2湯匙水，刮一下鍋底，將鍋底的焦香部分拌勻。將培根切碎，加入鍋中，再加入細香蔥，依口味加入鹽和胡椒粉調味；拌勻後，將調味醬淋在沙拉上。搭配麵包食用。
類別：
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