扇貝熱狗和鮭魚香腸
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時間： 1小時55分鐘
複雜： 平均的
份量： 6
複雜： 平均的
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 335， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 335， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
為了準備這些 美味的熱狗 賈斯汀華納用的是扇貝和鮭魚或鱈魚片的混合肉餡。別以為做香腸很複雜。只需將肉餡用保鮮膜包裹，放入沸水中煮熟即可。香腸冷卻後，去除保鮮膜，烤至全熟。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克鮭魚、鱈魚或其他肉質緊實易碎的魚片。
- 230克扇貝
- 1 大匙乾龍蒿
- 1茶匙芥末粉
- 1茶匙粗鹽
- 3個蛋清
- 用植物油塗抹烤架
- 6 馬鈴薯麵包 熱狗
- 佐以麥芽醋、芥末或蛋黃醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 將鮭魚放在烤盤上，烤10分鐘，直到魚肉幾乎熟透。魚肉冷卻後，用叉子將其弄成細絲。
- 將扇貝、龍蒿、芥末、鹽和蛋白放入攪拌機中攪打成泥狀。將攪打好的混合物與鮭魚塊混合。
- 將混合物分成6等份，每份重0.33杯。取一段25-30公分長的保鮮膜，將一份混合物放在保鮮膜中央。用保鮮膜將混合物完全包裹，並將其塑成香腸狀，使保鮮膜代替香腸腸衣。
將腸衣兩端旋緊，防止香腸在烹調過程中散開。將兩端打結或用塑膠紮帶固定。重複此步驟製作剩餘的香腸。 - 在深鍋裡倒入10公分深的水。將烤架預熱至高溫。
- 小心地將香腸放入沸水中。再次將水煮開，煮10分鐘。小心地取出香腸，然後讓其完全冷卻。也可以選擇將香腸放入冰箱冷藏30-40分鐘後再進行燒烤。不過，最好還是讓它們自然冷卻，因為冷凍香腸比室溫香腸需要更長的烹飪時間，容易導致局部烤焦。
- 在烤架上塗抹植物油。烤香腸，直到完全加熱且沒有烤痕為止。
- 將香腸夾在馬鈴薯熱狗麵包裡，搭配麥芽醋、芥末或蛋黃醬。作者小提醒：千萬不要在熱狗加番茄醬。
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