桃薑釉火腿
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時間： 4小時。
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
蜜桃薑汁烤火腿會以其獨特的酸甜風味帶給您驚喜，與煙燻肉完美融合，更添一絲亞洲風情。製作這款美味濃稠的醬汁，需將蜜桃果醬與檸檬汁、香菜和新鮮生薑一起慢燉。在烤製火腿的最後1小時，每隔10分鐘將醬汁刷在預熱好的火腿上。為了防止烤焦並確保火腿表面呈現誘人的金黃色澤和光澤，烤焦過程中務必保持烤盤底部始終有液體。將烤好的蜜汁火腿搭配其他菜餚，即可享用豐盛的節慶大餐；剩下的火腿第二天還可以做成美味的三明治。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 塊 3.5-4.5 公斤重的成品煙燻火腿（火腿或豬蹄）
- 1茶匙香菜籽
- 1罐370公克桃子果醬
- 1/4 杯鮮榨檸檬汁（約 1 顆檸檬的量）
- 7公分長的薑根，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將火腿在室溫靜置30分鐘。將烤箱預熱至攝氏160度。如有必要，請去除火腿皮。
- 在肥肉上劃出網格狀紋路，不要切到肉。將火腿平放於烤盤的烤架上。在烤盤底部倒入約0.6公分（1/4吋）的水。烤製火腿至內部溫度達到約攝氏55度（130華氏度），約需2.5小時，或每磅（0.5公斤）火腿烤15分鐘。
- 同時，將香菜籽放入乾鍋中烘烤約1分鐘，直到散發出香味。冷卻後，用研缽或砧板將其碾碎，也可以用小煎鍋壓碎。將桃子果醬、檸檬汁、薑末和碾碎的香菜籽放入小鍋中，用中高火煮沸。轉小火慢燉10-15分鐘，直至醬汁濃稠。過濾後倒入小碗中即可。
- 當火腿內部溫度達到 55°C (135°F) 時，將其從烤箱中取出。將烤箱溫度調至 220°C (425°F)。在火腿表面均勻塗抹一層釉料。如果需要，可在烤盤底部加水。將火腿放回烤箱繼續烘烤，每隔 10 分鐘塗抹一次剩餘的釉料，直到火腿呈金棕色且表面光滑，大約需要 45 分鐘。可搭配任何配菜食用。 小菜。
類別：
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