蜜汁烤球芽甘藍和土豆
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
這道蔬菜配菜色澤鮮亮、色澤誘人、味道鮮美，與任何肉類菜餚都能完美搭配。為了讓這道菜看起來更加誘人，可以選擇與抱子甘藍大小相仿的小紅土豆，連皮一起煮熟。煮熟後立即將抱子甘藍放入冰水中，以保持其鮮豔的綠色。將蔬菜與奶油、蜂蜜和香草拌勻，然後將這些色澤鮮亮、晶瑩剔透的球狀蔬菜盛放在一個大盤子裡。您也可以提前煮熟蔬菜，並在上菜前用醬汁加熱即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤小紅土豆
- 2 個紅洋蔥，切成 2.5 公分的楔形塊。
- 1公斤抱子甘藍，修剪乾淨，去除外層較硬的葉子。
- 110克奶油
- 1大匙切碎的新鮮百里香
- 1大匙白葡萄酒醋
- 1大匙蜂蜜
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入土豆，煮至軟爛，約15分鐘。在煮好前4分鐘加入紅洋蔥。用漏杓撈出，用廚房紙巾吸乾水分。
- 準備一大碗冰水。將同一鍋水重新燒開，放入球芽甘藍，煮至軟嫩，約6-7分鐘。瀝乾水分，立即將球芽甘藍放入冰水中。攪拌幾次使其冷卻，然後瀝乾水分，用廚房紙巾吸乾球芽甘藍表面的水分。 （蔬菜可提前2小時準備；蓋好後放入冰箱冷藏。）
- 在大煎鍋中以中火融化奶油。加入百里香、醋和蜂蜜，煮沸。加入蔬菜，翻炒至蔬菜表面裹上醬汁並完全加熱，約3分鐘，必要時可加入幾湯匙水。用鹽和胡椒粉調味，最後拌入歐芹。
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