素香腸和抱子甘藍貓耳朵意麵
投票數： 5
時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 620， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 80 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 30 毫克 鈉 707 毫克 糖 7 G.
卡路里 620， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 80 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 30 毫克 鈉 707 毫克 糖 7 G.
這道意麵用了素香腸和抱子甘藍，一定會深受所有客人的喜愛，無論素食者還是肉食者都會喜歡。蔬菜（洋蔥和抱子甘藍）的焦糖化是其濃鬱風味的關鍵。瀝乾義大利麵時，將一些澱粉含量高的煮麵水倒入另一個碗中，以便之後稀釋醬汁，防止意麵變乾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙黃油替代品，例如Earth Balance植物黃油
- 2湯匙橄欖油 + 額外一些用於淋在菜上
- 1顆洋蔥，切成薄半環狀
- 170克素食義大利香腸，例如Fields牌香腸，切碎或切片
- 1茶匙茴香籽
- 360公克乾貓耳朵面（耳形）
- 450克抱子甘藍，縱向切成兩半，掰成葉片。
- 3瓣大蒜，壓碎
- 少許紅辣椒碎
- 1顆檸檬的檸檬皮屑
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋裡，將水煮開，然後加入鹽。
- 在大號不沾鍋中加入1湯匙奶油替代品和1湯匙橄欖油，以中火加熱。加入洋蔥，撒上鹽調味。翻炒至洋蔥焦糖化，約15分鐘。加入香腸和茴香籽，偶爾翻炒，直到香腸四面金黃，約8分鐘。將洋蔥和香腸盛入碗或盤中備用。
- 將義大利麵放入沸水中煮至軟熟，約10分鐘。
- 同時，在同一個煎鍋中加入剩餘的1湯匙奶油替代品和橄欖油。中火加熱，然後加入抱子甘藍，並用鹽和胡椒調味。翻炒至葉子開始焦糖化，約3分鐘。加入蒜末和紅辣椒碎，再翻炒1分鐘。將洋蔥和香腸放回煎鍋，小火保溫。
- 將義大利麵瀝乾水分，保留一些煮麵水。將義大利麵、抱子甘藍、洋蔥和香腸放入平底鍋或大碗中拌勻。拌入檸檬皮屑。如果需要，可以撒上少許煮麵水；如果意麵看起來太乾，可以淋上一些橄欖油。依個人口味加入鹽和胡椒調味。將義大利麵分裝到盤中即可享用。
類別：
食譜集
類似食譜
