時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

傑夫·毛羅用烤義大利麵包、山羊起司、油浸番茄乾和烤蘆筍製作春季義式烤麵包，最後淋上香醋。除了香醋，你也可以用香醋醬汁代替，無論是市售的還是用香醋濃縮而成的都可以。這道菜建議選用粗蘆筍，讓蘆筍外皮烤得酥脆，內裡依然保持酥脆。

原料：

• 12根粗蘆筍，掰掉較硬的根部並修剪乾淨。
• 2 湯匙特級初榨橄欖油，可依需求添加更多
• 鹽和現磨黑胡椒
• 4片酸麵包
• 2瓣大蒜，去皮
• 280克山羊乳酪
• 1/4 杯油浸曬乾番茄，切成條狀
• 1/4茶匙碎紅辣椒片
• 義大利香醋，佐餐用

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

酸麵包， 山羊乳酪， 祝酒， 曬乾的番茄， 蘆筍， 蒜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤架或烤盤預熱至中高火。
步驟 2
• 將蘆筍與橄欖油、少許鹽和胡椒拌勻。煎至蘆筍兩面略呈金黃色，但仍保持脆嫩，約5分鐘。待蘆筍冷卻至可以處理時，斜切成薄片，備用。
步驟 3
• 在麵包片兩面都刷上橄欖油。將麵包片兩面烤至金黃色並出現烤痕。取出放在盤子上，立即用蒜瓣擦拭一面。
第四步
• 在一個中等大小的碗中，將山羊起司、番茄和紅甜椒混合。將山羊乳酪混合物輕輕塗抹在烤麵包片上。放上蘆筍。將每片麵包切成兩半，趁熱享用這道義式烤麵包，如果喜歡，可以淋上一些香醋。

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