烤豬裡肌
投票數： 2
時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
烹調這道菜，您就能同時享用肉、醬汁和配菜。需要您親自操作的步驟非常快捷，剩下的就交給烤箱吧。最終的成品絕對物超所值。這道美味又簡單的菜餚非常適合招待客人、享用豐盛的午餐或晚餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙第戎芥末醬
- 1大匙新鮮百里香葉，切碎
- 一塊重1.4-1.6公斤的去骨豬裡肌（如果裡肌肉是用繩子捆紮的，請解開繩子）
- 1大匙植物油
- 2個中等大小的紅洋蔥，每個從中間切成8瓣。
- 2 杯無酒精蘋果汁（未過濾的蘋果汁）
- 200毫升混合乾果，或各1/4杯的蘋果乾、杏乾、梨乾、西梅干和金葡萄乾
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至200°C。在小碗裡混合芥末和百里香。用鹽和胡椒粉充分調味裡肌肉的各個面，然後在頂部塗抹芥末和百里香混合物（底部和側面保持原樣）。
- 在大號可入烤箱的煎鍋中倒入植物油，以中高火加熱。加入洋蔥，不要翻動，煎至出現深金棕色斑點，約2分鐘。將洋蔥塊翻面，再煎2分鐘。倒入蘋果酒，攪拌並刮起鍋底的焦香部分。將乾果均勻鋪在煎鍋底部，然後關火。
- 將豬裡肌放入烤盤，芥末塗抹面朝上。烤至中心溫度達到 63–66°C (145–150°F)，約需 1 小時。 （豬肉從烤箱取出後還會繼續烹飪。）將豬肉轉移到砧板上，用錫箔紙蓋住，靜置 15 分鐘。
- 將肉切成1公分厚的片。用鹽和胡椒粉將鍋裡的醬汁、洋蔥和乾果調味，然後與豬肉一起食用。
類別：
類似食譜
