香草烤豬裡肌
投票數： 6
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
香草烤豬裡肌—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊去骨豬裡肌（1.4-1.6公斤）
- 1 大杯新鮮薄荷葉（包裝好）
- 1 大杯新鮮香菜葉（包裝好）
- 2湯匙蒜末
- 1.5茶匙鹽
- 3/4茶匙黑胡椒粉
- 1大匙加1大匙橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將薄荷葉、香菜葉、大蒜、1/2茶匙鹽和1/2杯橄欖油放入食物處理機中。攪打至香草切碎並充分混合。轉移至非活性容器中。
在淺烤盤內鋪上錫箔紙。將肉放入烤盤中，用剩餘的一湯匙橄欖油均勻塗抹肉的各個面。再用剩餘的一茶匙鹽和胡椒粉充分調味。
將1/4杯薄荷香菜混合物均勻塗抹在豬肉上，用手徹底揉搓，確保豬肉的每一面都均勻裹上調味料。用保鮮膜鬆鬆地蓋住，放入冰箱醃製3小時。 - 將剩餘的半杯橄欖油淋在剩餘的香草混合物上，使切碎的香草都裹上油（這樣可以防止氧化）。放入冰箱冷藏，待食用時取出，同時醃製肉類。
將烤箱預熱至220°C。
將肉從冰箱取出，在室溫下放置一小時後再進行烤製。取出薄荷香菜醬，靜置至食用時。
將豬肉放入烤箱，烤至表面呈淺金黃色，內部溫度達 60°C (140°F)，約 30-35 分鐘。從烤箱取出後，靜置至少 10 分鐘再切片。將豬肉切成薄片，拌入薄荷香菜醬汁即可食用。
類別：
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