健康菜單之咖啡釉烤豬裡肌
投票數： 2
時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
賦予豬肉一種令人難以忘懷的獨特風味。精選瘦肉、帶骨的天然豬排，用濃咖啡和糖蜜混合醃製數小時，最好過夜，並加入第戎芥末、蘋果醋、大蒜、百里香和生薑。烤製後，豬排會散發出濃鬱的香氣，融合了甜味、酸味和淡淡的煙燻味。將剩餘的醃料在爐灶上慢燉至濃稠，淋在豬排上即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊帶骨天然豬排，每塊重180-220公克（厚2.5公分）
- 1 杯濃咖啡，冷卻
- 170公克糖蜜（約0.5杯）
- 2大匙蘋果醋
- 1大匙第戎芥末醬
- 2瓣大蒜，壓碎
- 0.5茶匙薑粉
- 6-8 枝新鮮百里香
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將咖啡、糖蜜、醋、芥末、大蒜、1茶匙鹽、1/2茶匙黑胡椒、生薑、百里香和豬排放入一個4誇脫的密封袋中；密封並搖晃均勻，使豬排裹上醃料。放入冰箱醃製至少2小時或過夜。
- 將烤架預熱至中高火。將豬肉從袋中取出。將醃料倒入鍋中，以中火烹調，偶爾攪拌，直到醃料減少至1/2杯，約12-15分鐘。取出百里香枝。
- 將豬排每面烤 3-4 分鐘，或烤至內部溫度達 145°F (64°C)。靜置 5 分鐘；淋上醬汁即可食用。
類別：
類似食譜
