慢燉鍋燉豬裡肌肉配胡蘿蔔和洋蔥
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
食用份量： 1/10
卡路里 232， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 55 毫克 鈉 507 毫克 糖 5 G.
食用份量： 1/10
卡路里 232， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 55 毫克 鈉 507 毫克 糖 5 G.
瘦豬裡肌肉經常煮過頭變得乾柴，但用慢燉鍋就完全不會！只需三十分鐘，您就能享用到外皮酥脆、肉質鮮嫩多汁，並淋上濃鬱鮮美、酸甜可口的醬汁的豬肉。整條裡肌肉都要慢燉，並煎至四面金黃，鎖住肉汁。切成薄片，搭配馬鈴薯泥，淋上鍋裡的醬汁即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙淺棕糖
- 2茶匙乾蒔蘿
- 2茶匙甜椒粉
- 1塊重900公克的去骨豬裡肌。
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 3 個中等大小的洋蔥，切成 1 公分寬的半圓片。
- 450克胡蘿蔔，切成2公分的小段。
- 1大匙番茄醬
- 2茶匙切碎的新鮮百里香
- 2茶匙切碎的新鮮鼠尾草
- 0.5 杯乾白葡萄酒
- 1杯淡鹽雞湯
- 1片乾月桂葉
- 2大匙無鹽奶油，室溫
- 2湯匙麵粉
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 特殊設備容量為 6-8 公升的多功能電鍋。
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按照食譜烹調這道菜：
- 在小碗裡，將紅糖、蒔蘿、辣椒粉、1.5茶匙鹽和1茶匙黑胡椒粉混合均勻。將香料混合物塗抹在豬裡肌肉上。
- 將慢燉鍋調至中高火（見註），倒入橄欖油。油熱後，放入豬裡肌肉，用夾子翻動，煎至四面金黃，約4分鐘。取出放在盤中。將洋蔥和胡蘿蔔放入鍋中，撒上1/2茶匙鹽。翻炒至蔬菜開始變軟褐色，約4分鐘。
- 加入番茄醬、百里香和鼠尾草，攪拌均勻，使蔬菜裹上醬汁。倒入葡萄酒，小火慢燉1-2分鐘，直到湯汁減少一半。加入雞湯，再次煮沸。將月桂葉放入醬汁中，然後將豬裡肌肉放在醬汁中央（豬裡肌肉不會完全覆蓋）。
- 按照製造商的說明，蓋上蓋子，準備使用多功能電鍋。將壓力鍋設定為高壓模式，烹調30分鐘。
- 壓力鍋烹調完成後，請按照製造商的說明操作，讓壓力自然釋放。 10分鐘後，小心不要被殘留蒸氣燙傷，打開鍋蓋。將豬肉移到砧板上。
- 用煎炒模式將醬汁重新煮沸。在一個小碗裡，用叉子將麵粉和奶油混合成糊狀。將糊狀物倒入正在煨煮的醬汁中，邊攪拌邊煮至醬汁濃稠，約1分鐘。取出香葉，加入歐芹。將豬肉切成薄片，與醬汁一起享用。
筆記
多功能烹飪鍋的設定和模式可能因型號而異。請務必遵循製造商的說明。
類別：
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