慢燉鍋燉帶骨豬裡肌肉配甜椒
投票數： 1
時間： 14小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道用慢燉鍋烹製的帶骨豬裡肌肉質無比鮮嫩，充分吸收了醃料的美味，絕對值得您花費時間和精力。如果需要，可以用杏乾代替蘋果乾，效果也同樣出色。冰塊有助於醃料更快冷卻，縮短等待時間，讓您能盡快烹調肉類。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2杯蔬菜高湯
- 1/2 杯加 2 茶匙粗鹽
- 半杯紅糖
- 2湯匙黑胡椒粒，略微壓碎
- 450克冰塊（約4杯）
- 4塊帶骨豬裡肌肉，厚度2.5-4厘米
- 85克蘋果乾
- 2湯匙橄欖油
- 1顆大洋蔥，切成條狀
- 1.5 杯雞湯
- 1大匙粗磨黑胡椒
- 1茶匙乾百里香
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，將蔬菜高湯與半杯粗鹽、紅糖和黑胡椒粒混合。用中高火加熱。煮至鹽和糖完全溶解，然後離火，加入冰塊。將豬排連同醃料一起放入一個2加侖的密封袋中並密封。放入塑膠容器中，在冰箱中醃製過夜。
- 將裡肌肉從醃料中取出，沖洗乾淨，拍乾。在兩面撒上剩餘的2茶匙粗鹽。
- 將蘋果乾放入 5.2-5.7 誇脫的慢燉鍋中。
- 在12吋不鏽鋼煎鍋中倒入1.5湯匙橄欖油，以中高火加熱。將牛排兩面煎至金黃色，每面約5-6分鐘。然後將豬肉放在慢燉鍋中的蘋果上。在煎鍋中加入剩餘的1/2湯匙橄欖油，然後加入洋蔥翻炒至焦黃，約3-4分鐘。倒入雞湯，翻炒至鍋底的焦香物溶解。加入黑胡椒和百里香。將混合物倒入慢燉鍋中，調至高火，蓋上蓋子，燉煮1.5小時。然後調至低火，繼續燉煮至豬肉軟爛脫骨，約4.5小時。
類別：
類似食譜
