烤箱裡的香辣豬裡肌和迷迭香土豆
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時間： 2小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1076， 總脂肪 58 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 56 G.， 碳水化合物 81 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 166 毫克 鈉 1578 毫克 糖 44 G.
卡路里 1076， 總脂肪 58 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 56 G.， 碳水化合物 81 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 166 毫克 鈉 1578 毫克 糖 44 G.
在這道菜譜中，桑妮·安德森並沒有將整條豬裡肌烤製，而是將其切成四塊方便食用的豬排，先煎至酥脆，再與土豆和芬芳的新鮮迷迭香一起放入烤箱烤製。烤製前，豬肉會塗抹上乾料醃製幾分鐘，使其風味濃鬱，與自製的糖醋醬汁完美搭配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
豬肉
- 1大匙孜然籽
- 1大匙紅辣椒片
- 0.5大匙黑胡椒粒
- 1大匙蒜粉
- 1大匙鹽
- 1 塊（1.3 公斤）豬裡肌肉，切成 4 塊 5 公分厚的牛排。
- 2大匙植物油
馬鈴薯
- 3 個大土豆，切成 2.5 公分的小塊。
- 2枝迷迭香，去除葉子
- 2大匙植物油
糖醋醬
- 3/4 杯糖
- 0.5 杯紅酒醋
- 1 杯柳橙汁
- 1大匙奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 將孜然籽、紅辣椒片和胡椒粒放入研磨機中，研磨成細粉。倒入小碗中，加入蒜粉和鹽混合。將混合物均勻塗抹在豬肉上。室溫醃製30分鐘。
- 同時，取一個中等大小的碗，將馬鈴薯與迷迭香、油和鹽拌勻。取一個小鍋，將糖、醋和柳橙汁混合，煮沸。轉小火，繼續慢燉酸甜醬汁，直到濃縮至一半，約10分鐘。關火，拌入奶油，保溫備用。
- 在直徑 32 公分（12 吋）的鑄鐵煎鍋中加熱 2 湯匙植物油。油熱後，放入豬肉，煎至兩面金黃。加入土豆，放入烤箱。烤至肉和馬鈴薯完全熟透，約 40 分鐘。將烤好的豬肉和馬鈴薯淋上糖醋醬即可享用。
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