豬裡肌佐帕瑪森起司、無花果和芝麻菜沙拉
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 446， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 83 毫克 鈉 286 毫克 糖 0 G.
卡路里 446， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 83 毫克 鈉 286 毫克 糖 0 G.
鮮嫩多汁的炸豬裡肌排，裹上辣芝士脆皮，搭配清爽的芝麻菜沙拉，沙拉中包含飽滿的無花果乾、茴香和麵包丁，淋上檸檬汁。為了確保豬裡肌排的鮮嫩口感，先用平底鍋煎幾分鐘，再放入烤箱烤製，最後裹上起司脆皮。沙拉中的無花果乾則用煎豬裡肌排後留下的美味汁水蒸熟。整道菜的準備時間不到半小時。結束一天忙碌的工作後，這道菜是健康、美味又方便的完美晚餐之選。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊天然無骨豬裡肌肉排（厚度2.5公分；每塊約140公克）
- 2大匙植物油
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 0.5茶匙乾牛至
- 1顆檸檬的磨碎檸檬皮和檸檬汁
- 1瓣大蒜，磨碎
- 12個乾無花果，去蒂切塊
- 1 包（140 克）小芝麻菜（約 8 杯）
- 1個小茴香根，去芯切薄片
- 1 杯低脂香料麵包丁（約 45 克）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至200°C，並在烤盤上鋪上錫箔紙。
- 將豬排用鹽和黑胡椒調味。在大號不沾鍋中倒入1大匙植物油，以中高火加熱。放入豬排，煎至兩面金黃，每面煎2-3分鐘。將豬排轉移到準備好的烤盤上（無需清洗煎鍋）。
- 在一個小碗裡，將帕瑪森起司、牛至、檸檬皮屑和蒜末混合。將起司混合物撒在豬排上。烤至全熟，約5分鐘。從烤箱中取出，靜置5分鐘。
- 同時，將無花果放入同一個鍋中，加入3湯匙水。以中火煮至無花果變軟且大部分水分蒸發，約2分鐘；依口味加入鹽和胡椒調味。將無花果盛入大碗中，加入芝麻菜、茴香、麵包丁、剩餘的1湯匙植物油和檸檬汁；拌勻。與豬肉一起食用。
類別：
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